Mäsové jedlá na Nový rok 2024: Novoročné mäsové jedlá, recepty

Dlhoočakávané zimné prázdniny sú pred nami, čo znamená, že dnes sa oplatí nazbierať chutné mäsové jedlá, ktoré uvaríte na Nový rok 2024. Zozbierali sme tradičné a nezvyčajné recepty s podrobnými pokynmi s fotografiami, podľa ktorých si ľahko pripravíte novoročné jedlá z kuracieho, králičieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa.

Klasický steak

Ak hľadáte na Nový rok 2024 nenáročné na varenie a zároveň výdatné a chutné mäsité jedlá, odporúčame zaradiť do jedálnička klasický steak z bravčového karé. Varenie takéhoto jedla je také jednoduché ako lúskanie hrušiek na domácom grile aj na bežnej panvici.

Zloženie:

bravčové mäso - 400 gr.;
rastlinný olej - 2 cl. l.;
korenie - môžete použiť hotovú zmes na grilovanie alebo samostatne mletá paprika + paprika + horčica;
soľ.

Varenie:

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na steaky hrubé 1-4 cm.
Mäso nastrúhame s korením, osolíme, potrieme olejom a necháme cez noc v chladničke (ak chcete, môžete marinovať ako grilovačku, bude to ešte chutnejšie).
Rozohrejeme panvicu a mäso opečieme do mäkka (dĺžka pečenia závisí od hrúbky steakov) stačí opekať 1 cm kúsky 5 minút z každej strany.

Ananásové mäsové torty

Ak potrebujete nielen chutné, ale aj neskutočne krásne mäsové jedlá na slávnostné menu, odporúčame hosťom na Nový rok 2024 podávať chutné mäsové koláčiky.

Zloženie:

bravčové mäso - 0,5 kg;
plátky ananásu z konzervy - 1 plechovka;
tvrdý syr - 300 gr.;
čerstvá paradajka - 1 kus;
cibuľa - 1 ks;
čierne olivy - 1 plechovka;
majonéza - 70 gr.;
soľ, korenie.

Varenie:

Mäso nakrájame na tenké steaky a šľaháme ako biele gule.
Nakrájajte cibuľu a paradajky.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vymastite si plech na pečenie, položte mäso a cibuľu, navrch vytvorte majonézovú sieťku.
Navrch dáme paradajku, ananás a znova prikryjeme majonézovou sieťkou.
Na kopu rozotrieme strúhaný syr a ozdobíme olivou.
Pokrm pečieme v rúre na 180°C 30-35 minút.

Klasická julienne

Tradičné novoročné predjedlo, ktorého prípravu podľa algoritmu s fotografiou zvládne aj začínajúci kuchár, ozdobí novoročný stôl a hosťom sa určite bude páčiť svetlá mäsová a hubová chuť julienne .

Zloženie:

kuracie filé - 600 gr.;
šampiňóny (šampiňóny) - 300 gr.;
kyslá smotana (odporúčaný obsah tuku 20%) - 400 gr.;
tvrdý syr - 100 gr.;
rastlinný olej ;
pepper;
soľ.

Varenie:

Filetky nakrájané na veľké kocky.
Huby nakrájajte na plátky (ak kupujete malé šampiňóny, môžete ich nakrájať na 4 časti).
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Mäso opečieme do zlatista a dáme do hrnca.
Podusíme hríby.
Na panvici spojíme šampiňóny a mäso, osolíme, okoreníme, trochu spolu podusíme a odstavíme z ohňa, pridáme kyslú smotanu.
Hmotu dajte do servírovacích nádob.
Mäso a hubovú hmotu posypeme strúhaným syrom.
Pečieme v rúre na 180°C, kým syrová kôrka nie je zlatohnedá.

Jemný zajačik

Ak minulý rok nebolo možné uvariť novoročné mäsové jedlá z králičieho mäsa, tak v roku 2024 môže byť tento produkt určite na novoročnom stole, takže tento recept si určite zaslúži byť vo vašom sviatočnom menu.

Zloženie:

králik - 1 kg;
zemiaky - 800-900 gr.;
veľká mrkva - 1 kus;
kyslá smotana - 100 gr.;
pikantná adjika - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
soľ, korenie, korenie (chmeľ-suneli).

Varenie:

Trup králika opláchneme, osušíme a nakrájame na porcie.
Zmiešame kyslú smotanu, 2 polievkové lyžice adjika, soľ, korenie a slnečnicový chmeľ. Vo výslednej omáčke marinujte mäso.
Ošúpeme zeleninu a nakrájame mrkvu na kolieska a zemiaky na veľké kúsky.
Do nálevu na pečenie dajte zemiaky, potom mrkvu a navrch nakladané králičie mäso.
Pečieme v rúre na 180°C, 20 minút pred koncom pečenia odstránime rukáv, aby sa vytvorila zlatá kôrka.

Kuracie stehná s pomarančom a zázvorom

Kombináciu kuracieho mäsa a pomaranča možno často nájsť pri hľadaní tradičných mäsových jedál na silvestrovský stôl, ale v roku 2024 odporúčame vyskúšať nový recept, ktorý je celkom jednoduchý na prípravu.

Zloženie:

kuracie stehná - 700 gr.;
sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
pomaranče - 2 kusy;
cesnak - 2-3 zuby;
zázvor (čerstvý alebo mletý);
zmes papriky (čierna + červená).

Varenie:

Vytlačte šťavu z 1 pomaranča.
Príprava marinády. Zmiešajte sójovú omáčku + pomarančový džús + zmes papriky + pretlačený cesnak + zázvor (čerstvý nastrúhajte alebo pridajte prášok).
Mäso marinujte a nechajte cez noc v chladničke.
Na druhý deň si nakrájaj druhý pomaranč.
Namarinované mäso vyberieme, vložíme do pekáča, ozdobíme plátkami pomaranča.
Pečieme misku 45-50 minút pri 180°C.

Thajské pikantné mäso

V roku 20254 spoznávame nového patróna - Draka, čo znamená, že hostesky na sviatočnom stole môžu nielen podávať, ale aj podávať pikantné mäsové jedlá. Ponúkame prekvapiť hostí varením bravčového na thajský spôsob na blížiacu sa dovolenku.

Zloženie:

bravčové mäso - 400 gr.;
cibuľa - 1 ks;
paprika - 1 ks;
citrón - 1 kus;
cesnak - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
sójová omáčka - 80 gr.;
rastlinný olej - 80 gr.;
mol.

Varenie:

Čerstvé mäso nakrájame na tenké prúžky, ako na fotke.
Púžky mäsa polejeme sójovou omáčkou, pridáme korenie, cesnak a šťavu z jedného citróna. Nechajte mäso marinovať 15-20 minút.
Mäso opečieme na rastlinnom oleji (marinádu nevylievame, ešte ju potrebujeme).
Nakrájajte cibuľu, mrkvu a papriku.
Opečte zeleninu na rastlinnom oleji.
Na panvicu pridajte predtým opečené mäso, ako aj zvyšnú marinádu a korenie.
Varte ďalších 7-10 minút, kým sa úplne neuvaria.
Krásne rozložené na servírovanie ako na prvej fotke.

Kuracie nohy v lístkovom cestíčku

Toto jedlo poteší každého hosťa, pretože labky pečené v lístkovom cestíčku sú neuveriteľne chutnou pochúťkou na každý sviatok, ale aj originálnou novoročnou dekoráciou stola.

Zloženie:

kuracie nohy - 10 ks;
hotové lístkové cesto - 1 balenie (500 gr.);
slepačie vajce - 1 ks;
sezam;
rastlinný olej;
korenie na kuracie mäso;
soľ.

Varenie:

Nastrúhajte stehno s korením na pečenie kurčaťa alebo zmesou soli a korenia. Nechajte 30-60 minút marinovať.
Opečte stehno na panvici, kým nebude úplne upečené a dozlatista.
Plátkové lístkové cesto vyvaľkáme a nakrájame na pásiky.
Zabaľte každú paličku cestom, ako na fotke.
Plech prikryte papierom na pečenie. Vyložíme nôžky, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.
V rúre vyhriatej na 180°C by to malo trvať 35-40 minút.

Voňavý lula kebab

Vašemu novoročnému sviatku môžete dodať orientálny nádych tak, že hosťom naservírujete voňavý kebab. Toto jedlo je veľmi obľúbené na každom sviatku, pretože je chutné, a vďaka špízom sa dá celkom pohodlne jesť.

Zloženie:

mleté mäso (kuracie alebo bravčové a hovädzie mäso) - 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks.;
cesnak - 2 strúčiky;
koreniny (čierne korenie, koriander);
čerstvé bylinky (hlávkový šalát, petržlenová vňať) a paprika na ozdobu.

Mleté mäso si môžete kúpiť hotové alebo si ho sami pomlieť. Pôvodný recept na kebab na východe používa jahňacinu, ale naša úprava receptu môže použiť mäso, ktoré má vaša rodina rada.

Varenie:

Nakrájajte cibuľu a petržlen.
Pridáme k mletému mäsu, soľ, korenie a dôkladne premiešame do hladka. Porazte mleté mäso na zhutnenie. Ak je suchý, môžete pridať trochu minerálky.
Z výslednej hmoty vytvarujte okolo špajlí párky.
Vzniknuté kebaby dáme na plech (nie chrbtom k sebe) a pečieme v rúre 15-20 minút pri 200°C.
Podávame na šalátovom lôžku, ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate a krúžkami papriky.

čínsky gabajou

Chrumkavé mäsko vyprážané v škrobovom cestíčku v kombinácii so sladkokyslou omáčkou prekvapí hostí neprekonateľnou kombináciou chutí. Samozrejme, toto nie je ani zďaleka najjednoduchší recept v našom výbere, ale ak sú tradičné jedlá už nudné, vrelo odporúčame pripraviť si takéto horúce prekvapenie na nadchádzajúci Nový rok.

Zloženie:

bravčové mäso (dužina) - 0,5 kg;
pšeničná múka - 3 polievkové lyžice;
škrob - 4 polievkové lyžice;
konzervovaný ananás - 1 plechovka;
citrón - 1 kus;
vajce - 1 ks;
mrkva - 1 kus;
cibuľa - 2 ks.;
cesnak - 3 zuby;
zázvor - 20 gr.;
paprika - 1 ks;
rastlinný olej - 500 ml;
voda (chladená) - 100 ml;
sójová omáčka;
med;
soľ, čierne korenie

Varenie:

Nakrájajte mäso na kúsky a šľahajte ako biele gule.
Nakrájajte cibuľu, mrkvu a papriku ako na fotke.
Nakrájajte cesnak a zázvor (možno nakrájať na plátky ako na fotografii).
Varené cesto. Aby ste to urobili, vezmite ľadovú vodu, pridajte do nej bielkoviny (žĺtok nie je potrebný), soľ, korenie, múku a škrob. Opatrne vrážajte, kým nevznikne homogénna hmota konzistencie hustej kyslej smotany.
Mäso opatrne vyvaľkajte v cestíčku.
Vyprážané. Na odstránenie prebytočného oleja je vhodné položiť kúsky na papierovú utierku.
Mrkva, cibuľa, paprika a nakrájaný ananás spolu dusené.
K zelenine pridáme sójovú omáčku, med, šťavu z 0,5 citróna, soľ, korenie, trochu škrobu. Omáčku dusíme 8-10 minút a vypneme.
Krásne ozdobte servírovací tanier, ako na prvej fotke.

Teplý mäsový šalát s hovädzím mäsom

Teplý šalát, ktorý kombinuje šťavnatú zeleninu, kúsky jemného hovädzieho mäsa, ako aj čerstvú a tepelne spracovanú zeleninu môže spestriť slávnostné menu.Takéto chutné a zdravé mäsové jedlá budú na Nový rok 2024 veľmi obľúbené, preto sa oplatí doplniť vaše tradičné zimné recepty o nový nápad prezentovaný v našom výbere novoročných mäsových dobrôt.

Zloženie:

hovädzie mäso - 250 gr.;
paradajka (veľká) - 1 ks;
baklažán - 1 kus;
uhorka - 1-2 ks. podľa veľkosti;
listový šalát;
olivový olej;
citrón - 1 kus;
paprika, soľ.

Varenie:

Hovädzie mäso varíme v osolenej vode s korením (podľa chuti) asi 1 hodinu. Mäso necháme vo vývare, aby zostalo teplé a šťavnaté.
Baklažán nakrájame na polovičné kolieska a opečieme na panvici.
Natrhajte listy šalátu do misky a vytvorte nadýchaný vankúš pre hlavné ingrediencie.
Mäso nakrájajte na veľké kúsky (ako na fotke) a položte na vankúšik zelených.
Do šalátu pridajte vyprážaný baklažán.
Pridáme nahrubo nakrájané uhorky a paradajky.
Šalát premiešame s olivovým olejom a trochou citrónovej šťavy, všetko premiešame. Šalát môžete posypať aj sezamovými semienkami.