Zimné prázdniny sa nezadržateľne blížia a je čas vyzdvihnúť zaujímavé recepty na sviatočný stôl, aby ste pripravili chutné a originálne novoročné menu na rok 2024 Draka. Zostavili sme pre vás výber naozaj chutných a krásnych jedál, ktoré ozdobia váš stôl a určite potešia vašich hostí.
Preferencie draka
Pri zostavovaní novoročného menu v roku 2024 sa oplatí zvážiť preferencie nového patróna - Zeleného dreveného draka.
Dôležité! Keďže Drak zaujíma vo východnej kultúre zvláštne miesto a je postavou blízkou cisárovi, stôl pre rok 2024 by mal byť bohatý na rôzne dobroty. Odporúča sa tiež krásne ozdobiť sviatočný stôl v duchu cisárskeho jedla.
Zelený drevený drak má svoje vlastné špeciálne jedlá, takže na novoročnom stole musia byť jedlá, ktoré zahŕňajú:
- ryža;
- ryba;
- morské plody;
- mäso (Drak preferuje kuracie, morčacie alebo králičie);
- čerstvá zelenina;
- pálivé korenie.
Aké presne môže byť vaše novoročné menu na sviatok 2024, závisí od mnohých faktorov, no my ponúkame náš zoznam jedál, ktoré si zaslúžia vašu pozornosť.
Teplé rybie jedlá
Kráľovnou novoročného menu pre rok 2024 bude určite ryba, tak začnime naším zoznamom originálnych receptov z tejto kategórie.
Dôležité! Ryby z tejto sekcie sa podávajú horúce.
Tekvica pečená pod kožuchom
Pre tých, ktorí hľadajú ľahko realizovateľné recepty, ktoré dokážu skutočne ozdobiť stôl a spestriť novoročné menu v roku 2024, ponúkame vyskúšať jednoduchú, no neskutočne chutnú verziu pečenia ružového lososa.
Zloženie:
- filé z lososa - 700 gr.;
- cibuľa - 2 ks.;
- mrkva - 1 kus;
- citrón - 1 kus;
- kyslá smotana - 150 gr.;
- majonéza - 150 gr.;
- syr (akýkoľvek tvrdý) - 100 gr.;
- soľ, korenie, korenie na pečenie rýb.
Algoritmus varenia:
- Rybu umyjeme, osušíme a nakrájame na porcie.
- Nakrájajte cibuľu na veľké polkolieska.
- Syr a mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
- Pripravte omáčku (majonéza + kyslá smotana + korenie na ryby).
- Rybu vložíme do zapekacej misy (soľ, korenie, dochutíme korením podľa chuti) polejeme citrónovou šťavou (voliteľné).
- Rozložte guľku nakrájanej cibule.
- Rozotrite guľôčku strúhanej mrkvy.
- Vrstvu potrieme omáčkou.
- Natrieme vrstvu strúhaného syra.
- Pečieme pri 180℃ 30 minút.
Makrela so sójovou omáčkou
Ak si neviete predstaviť novoročný stôl na rok 2024 bez makrely, odporúčame vám upiecť vašu obľúbenú rybu v rúre a marinovať ju v sójovej omáčke.
Zloženie:
- čerstvá makrela (malá, ako na fotke) - 2 kusy;
- cibuľa - 2 ks.;
- citrón - 1 kus;
- sójová omáčka - 150 ml;
- rastlinný olej;
- korenie na pečenie rýb (podľa chuti).
Algoritmus varenia:
- Očistite ryby tak, že odrežete aj chvosty a hlavy.
- Urobte zárezy cez korpusy pre lepšie nasiaknutie korenia.
- Rybu posypeme korením, pokvapkáme citrónovou šťavou (použijeme polovicu citróna) a sójovou omáčkou, necháme trochu vylúhovať (netreba soľ, pretože sójová omáčka dáva slanú chuť).
- Cubuľu nakrájanú na polkolieska dáme do pekáča.
- Položte rybu a druhú polovicu citrónu nakrájajte na polovičné kolieska.
- Posypte množstvom sójovej omáčky.
- Formu prikryjeme alobalom a pečieme 20 minút pri 180℃.
- Odstránime alobal, vylejeme rybiu omáčku z formy a pečieme odokryté ďalších 20 minút, kým sa nevytvorí pekná kôrka.
Šťavnatý losos so smotanou
Zaujímavý a na prípravu jednoduchý recept, ktorý určite ocení každý hosť.
Zloženie:
- filé z lososa - 800 gr.;
- krém (najlepšie 10%) - 300 ml;
- slepačie vajíčka - 3 ks;
- citrón - 1 kus;
- dijonská horčica;
- pepper;
- zelená: kôpor, petržlen, bazalka, estragón.
Varenie:
- Rybie filé nakrájame na porciované plátky hrubé 5 cm a poukladáme do formy, posypané soľou, korením a citrónovou šťavou.
- Žĺtky oddelené od bielkov vymiešame so smotanou, do omáčky pridáme nasekané bylinky, 2 lyžice dijonskej horčice a trochu citrónovej kôry.
- Polejte rybu smotanovou omáčkou.
- Pečieme 20 minút pri 200℃.
Teplé mäsové jedlá
Mnohé rodiny si nevedia predstaviť menu na Nový rok 2024 bez lahodného mäsového jedla. V budúcom roku by ste na stôl nemali podávať ťažké a mastné bravčové mäso, pretože symbol roka (Zelený drak) uprednostňuje ľahké diétne mäsá ako králik, kuracie alebo morčacie mäso. Ich varenie je dosť jednoduché a ako bude taká luxusná dekorácia vášho novoročného menu vyzerať v roku 2024, môžete vidieť na fotografiách, ktoré sú priložené k receptom.
Zajko pečený s olivami
Ponúkame spestrenie jedálneho lístka novoročného stola v roku 2024 prípravou králika podľa novej originálnej receptúry. Jedlo má neprekonateľnú vôňu a zaujme zaujímavou kombináciou ingrediencií. Tento králik určite poteší každého, komu nie sú ľahostajné recepty v duchu Talianska.
Zloženie:
- králik (veľký) - 3 kg;
- konzervované olivy (čierne) - 400 gr;
- cibuľa - 1-2 kusy;
- cesnak - 1 kus;
- cherry paradajky - 200 g;
- suché biele víno - 250 ml;
- olivový olej;
- hnedý cukor;
- tymián - 5 vetvičiek;
- rozmarín - 2 vetvičky;
- soľ, korenie.
Algoritmus varenia:
- Králik musí byť najskôr 2 hodiny marinovaný v octe, mäso tak bude mäkšie.
- Nakrájajte cibuľu (najlepšie na polkolieska).
- Nakrájajte marinovaný korpus na porcie.
- Nastrúhame so soľou a korením.
- Opečte na olivovom oleji do zlatista, potom pridajte na panvicu nakrájanú cibuľu a cesnak a spolu opekajte ďalšie 2 minúty.
- Do panvice pridajte olivy (podľa chuti nakrájané na plátky alebo celé) a cherry paradajky, smažte ešte 1-2 minúty.
- Pridajte 0,5 lyžičky. hnedý cukor plus rozmarín a tymián.
- Nalejte biele víno do panvice.
- Povaríme ešte 1-2 minúty a odstavíme z ohňa.
- Zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 20 minút na 180℃.
Turecké paličky s pomarančmi
Ak už minuloročné silvestrovské menu obsahovalo pečené celé kura alebo morku, vyskúšajte v roku 2024 porciovanú verziu jedla, ktorú by mal mať určite každý rád, pretože „labky“ budú veľké, šťavnaté a chutné a tam určite ich bude dosť každému, kto sa zíde pri stole.
Upozorňujeme, že tento recept je na 1 kg paličky. Ak máte veľa hostí, všetky ingrediencie by ste mali zvýšiť v pomere, v závislosti od množstva zakúpeného mäsa.
Zloženie:
- morčacie stehno - 1 kg;
- oranžová - 1 kus;
- sójová omáčka - 70 ml;
- horčica - 2 ČL;
- olivový olej;
- koreniny: čierne korenie, údená paprika, sušený tymián.
Varenie:
- Vytlačte šťavu z pomaranča. Šupku ošúpeme a nadrobno nasekáme.
- Nakrájajte alebo pretlačte cesnak.
- Zmiešame šťavu a kúsky pomaranča, pridáme sójovú omáčku, cesnak, horčicu, olivový olej, soľ, korenie.
- Oddeľte kožu na holeni od mäsa a bez odstránenia ju úplne zabaľte, aby sa mäso otvorilo.
- Napichnite pár vpichov do chodidla, bohato namažte marinádou, vráťte kožu na miesto a znova namažte marinádou.
- Mäso necháme asi 1 hodinu marinovať v chladničke.
- Vylejeme do formy a pečieme pri 200℃ 30 minút.
- Otočte paličku, polejte marinádou a pečte ďalších 20 minút.
Kura s hubami v kyslej smotanovej omáčke
Pre milovníkov tradičných kombinácií určite zaraďte do novoročného menu v roku 2024 teplé jedlá na báze kuracieho mäsa a šampiňónov. Je to výhra, o ktorej bude väčšina hostí nadšene.
Zloženie:
- kuracie filé - 500 gr.;
- čerstvé šampiňóny - 500 gr.;
- tvrdý syr (ideálne čedar) - 150 gr.;
- cibuľa - 2 ks.;
- smotana 20% - 300 ml;
- rastlinný olej;
- cesnak;
- čerstvý kôpor;
- pepper;
- koreniny na pečenie kurčaťa.
Algoritmus varenia:
- Fileto nakrájame na stredné kúsky a opečieme na panvici do zlatista.
- Mäso vložíme do pekáča.
- Nakrájajte cibuľu a šampiňóny, spolu opečte na miernom ohni.
- Keď cibuľa spriehľadnie, nalejeme do húb 300 ml smotany.
- Polejeme mäso hubovou omáčkou.
- Navrch nastrúhame syr.
- Vložíme do rúry na 10-15 minút, kým syrová kôrka nie je zlatohnedá.
Pochutiny z morských plodov
Originálne predjedlo vždy pôsobí ako žiarivá dekorácia na novoročný stôl, preto určite odporúčame zaradiť jednu z nižšie uvedených možností do ponuky na rok 2024.
Zmiešajte jednohubku s krevetami
Jedlo vyzerá veľmi žiarivo a určite vzbudí záujem hostí, pretože rôzne mini-sendviče budú mať veľmi žiarivú chuť.
Ponúkame krásne ozdobiť tieto tri jednohubky.
Možnosť 1
- Uhorkový základ.
- Cestoviny - majonéza + citrónová šťava + čerstvé bylinky.
- Dekorácia - krevety + čerstvé bylinky.
Možnosť 2
- Základ - cracker.
- Cestoviny - smotanový syr.
- Dekorácia - krevety + čerstvé bylinky.
Možnosť 3
- Základom je biely chlieb.
- Cestoviny sú mäkký syr.
- Dekorácia - krevety + cherry paradajky.
Poseidonove vysnívané tartaletky
V roku 2024 je dôležité urobiť si bohatý jedálny lístok, pretože Drak je symbolom cisárskej moci. Tartaletky "Poseidonov sen" sú pomerne drahé jedlo, ale hostia to určite ocenia.
Zloženie:
- korpus chobotnice - 600 gr.;
- filé z lososa (marinovaný alebo údený, podľa chuti) - 150 gr.;
- krevety (malé, ošúpané) - 200 gr.;
- červený kaviár - 150 gr.;
- slepačie vajíčka - 3 ks;
- čerstvé paradajky - 300 gr.;
- citrón - 1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky;
- majonéza - 100 gr.;
- soľ, korenie;
- hotové tartaletky.
Algoritmus varenia:
- Rozmrazte a uvarte chobotnice.
- Vajcia na tvrdo.
- Nakrájame na malé kocky lososa, vajcia, kalamáre, paradajky;
- Pridajte celé krevety (nemôžete pridať, ale ozdobte nimi tartaletku navrchu).
- Obliekame sa s majonézou ako do šalátu.
- Natreté na tartaletky.
- Ozdobte kaviárom a bylinkami (možno krevetami).
Horúce rolky s krevetami
Keďže symbolom roku 2024 je Drak, bude úplne samozrejmé, že na novoročnom stole nebudú chýbať rolky s morskými plodmi. Znalci orientálnej kuchyne sa už dlho naučili variť studené rolky s červenou rybou, kaviárom a inými klasickými ingredienciami. Pozývame vás, aby ste rozšírili svoj sortiment orientálnych jedál a prekvapili svojich hostí v roku 2024 tým, že na novoročný stôl položíte nezvyčajné horúce rolky.
Zloženie:
- lúpané malé krevety - 250 gr.;
- ryža na sushi - 250 gr.;
- ryžový ocot - 30 ml;
- čerstvá uhorka - 1 kus;
- smotanový syr - 1 balenie;
- nori - 2 listy;
- múka - 20 gr.;
- strúhanka;
- rastlinný olej;
- soľ, cukor.
Varenie:
- Varte krevety 2-3 minúty
- Uvarte ryžu (ako na sushi).
- Pripravte si ryžový dresing (ocot + soľ + cukor) a pridajte do ryže.
- Uhorku nakrájajte na pásiky.
- Preosiatu múku zmiešame s vodou a soľou.
- Urobte rolku rozložením ingrediencií v nasledujúcom poradí: nori, ryža, syr, krevety, uhorka.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Roládu namáčame v cestíčku a cestíčku a potom opečieme do zlatista.
- Hotové rolky nakrájame na porcie a ozdobíme na podávanie.
Šaláty bez majonézy
TOP novoročné jedlá v roku 2024 budú určite zahŕňať lahodné šaláty bez majonézy. Mnoho mladých ľudí, ktorí sa vzďaľujú od tradícií dávnej minulosti, uprednostňuje ľahšie a menej kalorické šalátové varianty, najmä keď ide o Silvestra.
Krevetový a grapefruitový šalát
Zaujímavý exotický šalát určite ocenia tí, ktorí sa boja cez sviatky nabrať kilá navyše. Koniec koncov, je ľahký a veľmi chutný.
Zloženie:
- lúpané krevety - 100 g;
- grapefruit - 100 g;
- cherry paradajky - 100 g;
- špenát - 100 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
- limetková šťava - 1 ČL;
- sezam;
- soľ, korenie v. mol
Varenie:
- Olúpte grapefruit, oddeľte plátky a každý nakrájajte na 3 časti.
- Opečte krevety na panvici s cesnakom a cherry paradajkami (môžu byť celé alebo nakrájané na polovice).
- V miske zmiešame krevety s grapefruitom, všetko pokvapkáme limetkovou šťavou.
- Pridajte listy špenátu.
- Premiešame šalát s olivovým olejom.
- Pred podávaním posypte sezamovými semienkami.
Sushi šalát
V nadväznosti na orientálnu tému, ku ktorej nás tlačí fakt, že rok 2024 sa bude niesť v znamení draka, ponúkame prekvapiť hostí originálnym a nevšedným šalátom, ktorého súčasťou sú produkty známe z všetky obľúbené rolky.
Zloženie:
- varená ryža (na sushi je lepšie brať odrody) - 150 gr.;
- ryžová omáčka - 25 ml;
- slaný losos - 350 g;
- uhorka - 1 kus;
- obliečky nori - 3 kusy;
- smotanový syr - 200 g;
- sezam.
Zoznam ingrediencií môžete rozšíriť pridaním avokáda alebo kaviáru. Vlastne do sushi môžete navrstviť všetko, čo máte radi.
Varenie:
- Ryžu uvaríme, ochutíme octom a korením a necháme vychladnúť.
- Nakrájajte lososa (voliteľné, buď na tenké plátky alebo kocky).
- Nakrájajte uhorku.
- Polož plátok nori na misku.
- Potom položte ingrediencie do vrstiev v tomto poradí: ryža, syr, uhorka, ryba, sezam (celkom by ste mali dostať 3 vrstvy).
- Odložte misku do chladničky asi na 1 hodinu.
Kurací šalát s olivami
Pre znalcov žiarivej chuti olív v kombinácii s jemným kuracím filé ponúkame takýto zaujímavý novoročný recept.
Zloženie:
- kuracie filé - 300 gr.;
- paradajky - 100 gr.;
- uhorky - 100 gr.;
- vykôstkované olivy - 1 plechovka;
- tvrdý syr - 100 gr.;
- dijonská horčica;
- lettuce;
- sezam.
Varenie:
- Nakrájajte filé na tenké plátky.
- Opečte a dajte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Nakrájajte syr, paradajky, uhorky (stredne veľké kocky alebo dlhé pásiky, ako chcete).
- Nakrájajte olivy na kolieska.
- Zmiešajte a zmiešajte všetky ingrediencie.
- Premiešame šalát s dijonskou horčicou.
- Umiestnite do misky na listoch šalátu.
- Pred podávaním posypte sezamovými semienkami.
Šaty s majonézou
Ak uprednostňujete šaláty s majonézou, skúste prekvapiť svojich hostí v roku 2024 takýmito netriviálnymi receptami.
Červený rybí šalát
Zoznámte sa so zeleným dreveným drakom v roku 2024, čo znamená, že na stole by malo byť veľa rýb a zeleniny a takýto originálny recept vám príde vhod.
Zloženie:
- červená ryba jemne nasolená - 150 g;
- paradajky - 2 ks.;
- avokádo - 1 kus;
- majonéza (najlepšie 30-40% tuku);
- rukola;
- soľ, korenie v. mol
Varenie:
- Avokádo ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Nakrájajte aj paradajky, uhorky, ryby.
- Zmiešame ingrediencie, soľ, korenie a potrieme majonézou.
- Položíme na tanier a ozdobíme vrstvou rukoly.
Šalát s ryžou a chobotnicou
Ďalším trendom novoročného stola v roku 2024 je ryža a morské plody, takže tento šalát veľmi dobre zapadne do sviatočného menu a hostia s jemnou a zároveň žiarivou chuťou si ho určite zapamätajú.
Zloženie:
- chobotnice - 400 g;
- čerstvé uhorky - 3 ks;
- ryža - 200 g;
- citrón - 1 kus;
- nízkotučná majonéza;
- petržlen (na ozdobu);
- soľ.
Varenie:
- Ryžu uvaríme a dáme do chladničky.
- Uvarte chobotnice a nechajte ich vychladnúť.
- Nakrájajte chobotnice a uhorky.
- Zmiešajte ryžu, uhorky a chobotnice.
- Soľ.
- Všetko pokvapkáme šťavou z 0,5 citróna.
- Natrieme šalát majonézou.
- Pred podávaním ozdobte šalát petržlenovou vňaťou a plátkom citróna, ako na fotke.
Šalát s čiernym kaviárom a údenou chobotnicou
Pre tých, ktorí chcú v roku 2024 prekvapiť svojich hostí niečím naozaj novým a luxusným zároveň, odporúčame pripraviť porciovaný šalát s údenou kalamárou a čiernym kaviárom.
Zloženie:
- údená chobotnica - 200 g;
- čierny kaviár - 1 sl. l.;
- zemiaky - 250 gr.;
- prepeličie vajcia - 6 ks;
- majonéza;
- soľ, mletá paprika.
Varenie:
- Uvaríme zemiaky v šupke a vychladíme.
- Údená chobotnica nakrájaná na kocky, varené zemiaky a vajcia.
- Šalát rozotrite vo vrstvách pomocou malého varného krúžku v tomto poradí: zemiaky, majonéza, vajcia, majonéza, kalamáre, majonéza (každá vrstva podľa chuti jemne soľ a korenie).
- Šalát ozdobíme čiernym kaviárom.
Sladké dezerty
Luxusný novoročný stôl si samozrejme nemožno predstaviť bez originálnych zákuskov, na ktoré sa deti aj dospelí vždy tešia - ponúkneme zaujímavé recepty na sladké jedlá, ktoré spestria váš jedálniček na stretnutie roku 2024.
Ovocný flambovaný šalát
Náš drak chrlí oheň, preto ponúkame hostí prekvapiť chladným dezertom s originálnou prezentáciou.
Zloženie:
- oranžová - 1 kus;
- mandarínka - 2 ks;
- banány - 1 kus;
- mango - 1 kus;
- čerstvý ananás - 1 kus;
- koňak - 100 ml;
- cukor;
- maslo;
- zmrzlina - 200 g;
- čerstvé lístky mäty (na ozdobu).
Môžete si vziať akékoľvek dostupné ovocie, vrátane jabĺk a hrušiek, ale exotické príchute budú jasnejšie.
Varenie:
- Nakrájajte ovocie na stredne veľké kocky.
- Vyprážajte na masle.
- Dajte horúce na tanier.
- Nalejte 100 ml koňaku a zapáľte.
- Počkajte, kým plameň nezhasne, ozdobte guľôčkami zmrzliny a lístkami čerstvej mäty.
Mochi Cake
Tradičný japonský dezert, ktorý dokáže prekvapiť hostí veľmi rozmanitou náplňou a originálnou kombináciou chutí. Urobíme mochi s orechovou náplňou.
Zloženie:
- ryžová múka - 100 g;
- sušienky - 30 g;
- orechové maslo - 50 g;
- kukuričný škrob - 100g;
- kiwi - 1 kus;
- jahody - 50 g;
- potravinárske farbivo (môžete mať viacero, rôznych odtieňov);
- cukor.
Varenie:
- Nakrájajte jahody a kiwi.
- Rozdrvené sušienky zmiešame s orechovým maslom do konzistencie hutného cesta.
- Urobte koláč z orechového cesta a schovajte do neho kúsky jahôd a kiwi, aby ste vytvorili guľu.
- Pripravte si pudinkové ryžové cesto. Do vody pridáme cukor a ryžovú múku, premiešame a varíme 5 minút vo vodnom kúpeli do konzistencie lepidla. Pridajte farbivo, aby ste získali požadovanú farbu.
- Posypte tácku škrobom, naneste naň tenkú vrstvu ryžového cesta a rozdeľte na porcie.
- Orechové guľky obalíme farebným ryžovým cestom.
Maličko z čokoládového tvarohu
Zaujímavý nápad pre gazdinky, ktorým po upečení novoročnej torty ostanú kúsky sušienok.
Zloženie:
- sušienka (môžete upiecť alebo použiť odrezky z torty) - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- smotana - 200 ml;
- kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. l.;
- práškový cukor - 2 cl. l.;
- džem;
- čučoriedky (alebo iné bobule);
- cukrovinkový prášok na ozdobu.
Varenie:
- Smotana na šľahanie s práškovým cukrom.
- Pridáme smotanu, kakao, mascarpone, vareškou vymiešame do hladka.
- Hmotu vytlačte do pohára pomocou cukrárskej striekačky.
- Zložky usporiadajte v tomto poradí: čokoládová tvarohová hmota, sušienka, džem, čokoládová tvarohová hmota, sušienka, džem, čokoládovo tvarohová hmota.
- Dezert ozdobte cukrárskym práškom, čerstvým ovocím.
Na ozdobu môžete použiť aj kokosové lupienky, nasekané orechy, strúhanú čokoládu.
