Žiadna slávnostná udalosť sa nezaobíde bez šampanského. A na novoročné sviatky v každom dome otvoria fľašu sektu, nalejú ho do krásnych pohárov na víno a hneď po zazvonení zvončeka si želajú. Povinnými atribútmi ruského Silvestra sú šalát Olivier, mandarínky, sovietsky film Irónia osudu alebo Užite si kúpeľ! a samozrejme šampanské. Ako si však vybrať dobré šampanské na nový rok zo širokej ponuky pultov?
Odkiaľ sa vzala tradícia pitia šampanského na nový rok?
Každý vie, že pravé šampanské sa vyrába vo Francúzsku, v rovnomennej oblasti s názvom Champagne. Všetky ostatné sýtené nápoje s nízkym obsahom alkoholu nemajú právo nazývať sa šampanským.
Na vedomie! Francúzski vinári sa domnievajú, že ruskí výrobcovia šumivých vín pokazili ušľachtilý nápoj, keď doň začali pridávať cukor. Obľúbené sú však polosladké a sladké šumivé vína.
Oslava nového roka sa začala za vlády Petra Veľkého. Pravda, v tých časoch nezorganizovali hostiny pre nový rok, ale organizovali veľkolepé plesy a recepcie. Šampanské sa začalo aktívne konzumovať na Silvestra v 60. rokoch minulého storočia, keď predstavenstvo rozhodlo, že tento nápoj by mal byť na Nový rok v každom dome. U nás sa začala masová výroba sektov, aby si každá sovietska rodina mohla v novom roku dať pohár šampanského. Odvtedy každý rok na Silvestra obyvatelia postsovietskeho priestoru konzumujú približne 45% ročného objemu sektu.
Prečo je zvykom piť šampanské na nový rok? Láska k perlivému alkoholu u ruského ľudu sa začala už dávno. Ešte v 19. storočí bohémska verejnosť na všetkých slávnostných a spoločenských udalostiach uprednostňovala presne šampanské a nazývala ho nápojom aristokratov. Nápoj sa podával veľmi studený a vzhľadom na to, že sa vyrábal výlučne vo Francúzsku, bola cena za fľašu príliš vysoká. Neskôr sa naučili vyrábať šampanské v iných krajinách, ale zvyk sláviť dôležité udalosti a veľké sviatky pohárom sektu zostal.
Výber nápoja na nový rok
Teraz na pultoch obchodov je také množstvo sektov, že si každý môže vybrať nápoj podľa svojich predstáv. Ak sa neviete rozhodnúť, ktoré šampanské zvoliť pre nový rok 2019, kúpte si niekoľko druhov naraz. Nápoj si vyberte podľa toho, v akej atmosfére budete oslavovať sviatky a v akom zložení.
Ochutnávači odporúčajú, aby si v slávnostnú chvíľu otvorili fľašu dobrého suchého šampanského. Pred výdatným jedlom si môžete zvoliť ako aperitív brut. Keď začne sviatok naberať na intenzite, odšukujte polosuché šampanské: hodí sa k horúcim rybám a mäsovým jedlám, šalátom, zeleninovým rezňom. Na konci oslavy, keď sa na stôl podávajú zákusky a ovocie, je možné naliať polosladké a sladké šampanské.
Pri kúpe šumivého nápoja na nový rok sa rozhodnite pre výrobky od dôveryhodných výrobcov. Nie je potrebné kupovať drahé vinobranie šampanského, ruské vinárske spoločnosti ponúkajú veľa možností v strednej cenovej kategórii. V každom prípade je lepšie trochu preplatiť, ako pokaziť Silvester nekvalitným produktom.
Štítok
Nespěchejte s nákupom svojej obľúbenej fľaše šampanského, najskôr si pozorne preštudujte informácie na štítku.Ak výrobca uvedie, že je víno sýtené, šumivé alebo šumivé, je lepšie takýto nákup odmietnuť. Tieto výrazy naznačujú, že víno bolo sýtené umelým oxidom uhličitým a nemá nič spoločné s aristokratickým alkoholom.
Na štítku by malo byť uvedené, ktorá metóda bola použitá na výrobu nápoja. Zvyčajne sa používa klasická metóda, keď sa niekoľko odrôd bieleho vína zmieša s cukrovým likérom a droždím. Nápoj najskôr kvasí vo fľašiach, potom sa lúhuje niekoľko rokov. Ak na etikete ruského výrobcu vidíte „klasické“ alebo „staré“ šampanské a na dovážanom produkte nápis „Metodo Classico“, znamená to, že šampanské je vysoko kvalitné.
Klasické sekt má vynikajúcu chuť a jedinečnú arómu. Existuje ďalšia populárna metóda - nádrž. Kvasenie prebieha vo veľkých nádobách niekoľko týždňov. Chuť zásobníkových šumivých nápojov je jednoduchšia, ale pomocou tejto metódy sa získava aj vysoko kvalitné šampanské.
Na etikete by mala byť uvedená farba sektu. Obzvlášť populárne je biele šampanské, ale vyrábajú sa aj ružové a červené odrody nápoja. Dbajte na množstvo cukru - čím vyššie číslo, tým bude šampanské sladšie.
Veľa o nápoji sa dozviete z etikety na fľaši.
Odrody šumivých vín
Podľa obsahu cukru sa rozlišujú tieto druhy šampanského:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Polosuché;
- Suché;
- Polosladké;
- Sladké.
Ak pijete šampanské zriedka, rozhodnite sa pre polosladkú možnosť. Fanúšikovia šumivých nápojov spravidla používajú ultra-brut alebo brut. Takéto šampanské je schopné odhaliť všetky chuťové vlastnosti, ktoré nie sú maskované sladkosťou.
Na vedomie! Dobrý šumivý brut nemôže byť príliš lacný, majte to na pamäti pri nákupe nápoja na nový rok.
Odrody nápoja podľa ročníka (rok starnutia):
- Ľahké šampanské (vo veku do dvoch rokov). Ľahké šumivé vína sú spravidla umelo obohatené oxidom uhličitým.
- Vintage (vo veku). Doba starnutia je viac ako päť rokov, fermentácia prebieha prirodzene.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať brilantnému šampanskému, ktoré harmonicky zapadne do slávnostnej atmosféry novoročnej dovolenky. Vo vlasti šampanského vo Francúzsku sa takéto nápoje vyrábajú so zlatými časticami. „Vzácny“ nápoj sa otvára pri najslávnostnejších príležitostiach, pretože cena za fľašu „zlatého“ šampanského začína na 400 eurách.
U nás si môžete kúpiť lacnejší analóg perlového sektu, ktorý vyrába španielska vinárska spoločnosť Torre Oria. Šumivý alkohol, trblietajúci sa trblietkami, bude veľkolepým doplnkom slávnostného stola a pomôže vytvoriť skutočné novoročné kúzlo.
Abrau Durso
Rodiskom sektu Abrau Dyurso je rovnomenná dedina, ktorá sa nachádza na Krasnodarskom území. Dnes takmer každý obchod a butik s alkoholom ponúka širokú škálu produktov od výrobcu: červené, biele, ružové, zlaté. Populárne druhy šampanského:
- Abrau Light. Nápoj sa vyznačuje sladkastou chuťou s tónmi muškátového orieška a exotického ovocia.
- Blanc de Blanc. Šumivé víno s originálnym zeleným odtieňom a kyslou dochuťou. Dochuť obsahuje zelené jablko, citrusové tóny a arómu lúčnych tráv.
- Svetlo ružová. Hodí sa k dezertom a ovociu, chuť má sladkosť malín a korenené tóny korenia.
- Šumivé polosuché. V novom roku hostí prekvapí vytrvalými bublinkami v pohároch a jemnou medovou chuťou s náznakmi zrelého ovocia.
CJSC „Šumivé vína“
Výroba šumivých vín CJSC sa nachádza v Petrohrade. Výrobky sú vysokej kvality vďaka použitiu najlepších domácich a zahraničných vínnych materiálov. Suroviny sa dovážajú z Európy, Austrálie, Južnej Ameriky a ďalších krajín.
„Ruské šampanské“ od CJSC „Šumivé vína“ je použitie klasického receptu sovietskej výroby v súlade s GOST. Zvyčajná tradičná chuť je prezentovaná v novom obraze, ale výrobky sú stále vysokej kvality.
Ďalšou známou ochrannou známkou výrobcu je „Master Heritage. Lev Golitsyn “. Technológia výroby nápoja využíva tajomstvá slávneho vinára Leva Golitsyna, vďaka ktorému si na Silvestra môžete vychutnať vyzreté luxusné šampanské.
Artemovskoe
Závod na výrobu šumivého vína sa nachádza v Doneckej oblasti (Ukrajina). Dnes je jedným z najväčších európskych výrobcov sektu, ktorý sa vyrába tradičným „fľaškovým“ spôsobom.
Na Silvestra vyskúšajte nasledujúce produkty:
- Trblietavo biela (brutálna). Má slamový odtieň a príjemnú chuť s výraznou kysnutosťou.
- Polosladká biela "Artyomovskoe". Vyrába sa z takých slávnych odrôd hrozna, ako je rizling, aligota, chardonnay.
- Polosuchý perlivý muškátový oriešok. Prekvapivo jemnú chuť dopĺňajú korenené noty muškátového orieška.
Výročie Delasy a Bosca
Dve celkom nové značky, ktoré si zatiaľ nezískali veľkú popularitu, ako iné ruské šumivé vína. Napriek tomu stojí za to vyskúšať na nový rok ľahké slávnostné nápoje Delasy a Bosca Anniversary, aby ste ocenili ľahkú sviežu chuť a veľké množstvo bubliniek v pohári.
Bosca Anniversary sa vyrába pomocou technológie vinárskej spoločnosti Bosca (Taliansko). Široký sortiment poteší spotrebiteľov: biele polosladké, biele sladké, ružové polosladké šampanské osloví milovníkov rafinovaných sýtených nápojov.
Šampanské Delasy vyrába spoločnosť Stavropol Wine and Cognac Factory. Ohromujúca kytica chutí a vôní urobí dojem aj na tých najnáročnejších spotrebiteľov. Neobvyklý dizajn fľaše upúta pozornosť a vytvorí slávnostnú atmosféru pri novoročnom stole.
Na vedomie! Cena Delasy a Bosca Anniversary v porovnaní so rovnako kvalitným zahraničným produktom príjemne prekvapí.
Vilash
Šumivé víno „Vilash“ si vyberajú tí, ktorí si chcú na Silvestra vychutnať dobré šampanské, ale nemajú možnosť zakúpiť si drahý produkt. Sortimentová rada „Vilash“ zahŕňa nielen polosladké šumivé šampanské, milované mnohými krajinami, ale aj polosuché a sladké odrody nápoja.
Nádej
Ruské šampanské vyrába spoločnosť Kornet OJSC (Moskva). Fľaša má jednoduchý nekomplikovaný dizajn, ale nápoj poteší jemnou, príjemnou chuťou. Biele polosladké šampanské "Nadežda" bolo vyvinuté špeciálne pre spravodlivé pohlavie a teraz viete, ako prekvapiť dievčatá pri novoročnom stole.
Francúzske šampanské
Na Silvestra si doprajte luxus fľaše pravého francúzskeho šampanského. Je lepšie rozhodnúť sa pre nápoje, ktoré vyrábajú vinári vo Francúzsku klasickou metódou kvasenia vo fľašiach. Populárne značky francúzskeho šampanského sú Veuve a Moet & Chandon. Náklady na francúzske šampanské sú vysoké, ale raz ročne môžete rozmaznávať seba a svojich hostí úžasným nápojom.
Šumivé vína z iných krajín
Talianske šampanské si získalo osobitnú obľubu. Na novoročný stôl vyberte Asti alebo Spumante. Talianske nápoje obsahujú nádych slnečného Talianska, morského vánku a teplých letných večerov. Čo tak usporiadať na Nový rok taliansku párty s pizzou, cestovinami, talianskou hudbou a samozrejme vynikajúcim talianskym šampanským?
Na vedomie! Ako darček na Nový rok si môžete zvoliť elitné talianske šampanské Asti "Mondoro". Znalcov vysokokvalitných alkoholických nápojov určite poteší také novoročné prekvapenie.
Kde sa dá kúpiť?
Pred novoročnými sviatkami je viac prípadov predaja falošného sektu. Pri výbere šampanského pre nový rok 2019 buďte opatrní.
Nekupujte šampanské zo stánkov a malých obchodov. Po prvé, sortiment v malých maloobchodných predajniach je malý a po druhé, existuje riziko nákupu nekvalitného alkoholu. Pre šampanské na novoročný stôl choďte do špecializovaných vinoték alebo do veľkých supermarketov. Budete si istí kvalitou kupovaných výrobkov a Silvester vám nepokazí ani falošné šampanské, z ktorého môže ochorieť každý.
Dekorácia fľaše šampanského a darčekové sady
Na novoročné sviatky by malo byť všetko krásne vyzdobené: vianočný stromček, byt, slávnostný stôl. Mali by ste sa samozrejme postarať o to, ako neobvyklým spôsobom predstaviť jeden z hlavných novoročných atribútov - fľašu šampanského. Fľašu môžete navrhnúť originálnym spôsobom rôznymi spôsobmi:
- Pletené, šité alebo kúpte si hotové puzdro na šampanské. V novom roku 2019 bude relevantné „oblečenie“ na fľašu sektu v tvare roztomilého prasaťa.
- Fľašu natrieme akrylovými farbami, pričom na výkres zvolíme novoročnú tému.
- Môžete použiť novoročné nálepky s nápisom „Šťastný nový rok 2019!“ na šampanské.
- Na fľašu je možné prilepiť cukrovinky, ktoré z nej urobia sladký ananás.
Skvelým darčekom pre Nový rok pre rodinu, priateľov, kolegov a obchodných partnerov je košík s ovocím so šampanským.
Pravidlá používania
Takže ste získali ušľachtilý nápoj na dovolenku. Teraz poďme na to, ako ho správne používať. Je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Šampanské sa nalieva do sklenených alebo krištáľových pohárov s dlhými nohami. Zvyčajne majú zúžený tvar nahor, aby ste si mohli pomaly vychutnať jemnú chuť aristokratického nápoja.
- Šumivé víno by ste nemali otvárať tak, aby boli hostia pri stole postriekaní výdatnou penou. Fľašu opatrne odskrutkujte.
- Nalejte nápoj po bočnej strane pohára tenkým pramienkom.
- Šampanské sa podáva chladené. Lepšie je použiť vedro na ľad - to je efektívne podávanie i nevyhnutné chladenie fľaše.
- Kedy je najlepšie otvárať šampanské na Silvestra? Šumivé víno sa nečrtá tesne pred pitím. Pre každý prípad otvorte fľašu niekoľko minút predtým, ako zvonkohra začne štrajkovať. Pokojne budete mať čas na nalievanie nápoja všetkým hosťom, a to bez náhlenia a vzrušenia.
Existuje novoročná viera, keď so zvonkohrou musíte napísať želanie na papier, spáliť papier, rozpustiť popol v pohári šampanského a mať čas ho vypiť, kým nezaznejú hodiny 12-krát. Tí, ktorí si vyskúšali novoročnú mágiu, hovoria, že sa splnia aj tie najneuveriteľnejšie priania. Ak neveríte na zázraky, stačí si dobre vychutnať drink a v novom roku si užiť veľa zábavy.
