Čo vytvára atmosféru osláv a očakávania zázraku? Nielen elegantný vianočný stromček a vyzdobený dom, ale samozrejme aj arómy! Sú to arómy, ktoré si dokážeme zapamätať do konca života a pomocou nich sa ponoríme do stavu pohodlia, domáceho pokoja a predsviatočnej nálady. Najviac novoročnými príchuťami sú mandarínky, škorica a zázvor.
O chutných perníkoch sme už písali a teraz vám prezradíme, ako urobiť škoricové a cukrové buchty s droždím. Toto je veľmi jednoduchý recept. Po jeho postupnom dokončení určite získate vynikajúce a aromatické domáce koláče.
Dôležitý bod: tento recept je bez vajec, takže je vhodný pre neprístupných vegetariánov a pre alergikov na vajcia.
Suroviny na cesto:
- 25 gramov živého lisovaného droždia;
- 50 gr. maslo;
- 400 gr bielej múky;
- 250 ml mlieka;
- 1 lyžička soľ;
- 180 gramov cukru;
- vanilín;
- kulinárske arómy "Rum" alebo "Mandle" (ak je to požadované).
Ostatné ingrediencie:
- škorica;
- cukor na posypanie (asi 150-200 gr.);
- múka na cesto;
- 50-70 gr. maslo na mazanie.
Rozmrazte droždie a rozpustite v teplom mlieku s 1 lyžičkou cukru. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Potom do zmesi pridáme soľ, 180 g cukru, vanilín, dochutíme a rozpusteným maslom. Dobre premiešajte. Pridajte 400 g preosiatej múky. Premiešajte, zakryte čistou utierkou alebo potravinárskou fóliou a urobte v nej nožom niekoľko otvorov. Odložíme na teplé miesto na hodinu a pol.
Mnoho moderných pecí má fermentačnú funkciu. S ním je cesto vhodné už za 40 minút.
Keď cesto príde, položte ho na pomúčenú dosku. Ukáže sa to ako veľmi jemné (až vodnaté), ale malo by to tak byť.
Teraz musíte cesto opatrne rozvaľkať na koláč s hrúbkou 3 - 4 mm.
Tortu vymastíme rozpusteným maslom.
Veľkoryso posypte cukrom a škoricou.
Teraz musíte koláč opatrne zvinúť do rolády. Nie je potrebné stláčať veľmi pevne.
Po tom si pripravte plech, na ktorom sa chystáte piecť.
Poradenstvo! Na rukáve na pečenie je veľmi vhodné piecť škoricové rolády. Žemle sa nelepia a plech na pečenie zostane čistý jednoduchým odstránením rukávu.
Keď je plech na pečenie hotový, musíte ho nakrájať na slimáky s hrúbkou 2 - 3 cm. Dno budúcej žemle ponorte do múky a vložte na plech.
Keď sú všetky slimáky hotové, posypte ich navrch zmesou škorice a cukru.
Nechajte buchty, aby prišli. Ak používate program „Fermentácia“, potom 10 - 15 minút. Ak je na vzduchu, tak 30-40 minút.
Potom pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov. Prípadne použite štandardný program na rožky.
Aká nádhera sa ukázala!
Po vybratí slimákov z plechu ich prikryte uterákom a počkajte, kým úplne nevychladnú. Drdoly musia „prejsť“, inak nebudú dostatočne mäkké.
Výsledkom je veľmi chutné aromatické pečivo so škoricou, ktoré sa pripravuje jednoducho, rýchlo a zostáva mäkké aj na druhý deň. Potešte svojich blízkych touto lahodnou pochúťkou a nechajte vôňu nového roka zahaliť váš domov!
