Každá hosteska sa snaží pripraviť na novoročný stôl rôzne lahodné občerstvenie. Ich hlavným účelom je povzbudiť chuť do jedla pred podávaním hlavných chodov. Ak chcete potešiť nielen hostí, ale aj symbol nadchádzajúceho roku 2019 - Žlté prasa, vyberte si rokmi overené recepty a vyskúšajte nové kombinácie a dizajn jedál. Prasa miluje vynikajúce výdatné jedlá a originálna výzdoba občerstvenia sa jej bude určite páčiť. Aké občerstvenie je možné pripraviť na nový rok 2019?
Bufetové občerstvenie
V prípade, že sa na Silvestra zíde veľké množstvo ľudí, je najlepším riešením bufetový stôl. Na bufetový stôl sa dáva veľké množstvo teplého a studeného občerstvenia, ako aj nápojov a hostia si sami plnia taniere. Výhody novoročného bufetového stola:
- Pozývajúca strana nemusí premýšľať o tom, ako usadiť veľký počet ľudí;
- Hostiteľka sa nemusí starať o to, že jej servíruje jedlo včas a v súlade so všetkými pravidlami etikety;
- Hostia sa môžu voľne pohybovať, čas od času prídu k stolu a naplnia svoje taniere občerstvením.
- Hostiteľka bude môcť preukázať svoju fantáziu a pripraviť rôzne novoročné občerstvenie, aby hostia ocenili jej kulinárske diela.
Ponúkame niekoľko osvedčených receptov na predjedlá, ktoré spestria bufetový stôl.
Canape s lososom
Jednohubky sú ideálnym predjedlom na sviatočný stôl. Určite si na nový rok pripravte tradičné predjedlo - losos / lososové jednohubky.
Čo potrebujete na výrobu jednohubiek:
- 100 gramov jemne soleného červeného rybieho filé;
- 100 gramov tvrdého syra;
- 1 čerstvá uhorka;
- 3 vajcia;
- Špízy na jednohubky.
Začnime varenie:
- Uhorky nakrájajte na krúžky, ale nie príliš na tenko - to bude základ pre budúce jednohubky.
- Vajcia uvaríme na tvrdo, syr nakrájame na kocky asi 2x2 cm.
- Vajcia nakrájame na 2 cm hrubé plátky.
- Zbierame jednohubky: najskôr dáme kruh uhorky, na vrch kruh vareného vajíčka, potom plátok syra. Na vrch položte kúsok červenej ryby a zafixujte komponenty canape špízou. Perfektné novoročné občerstvenie je pripravené!
Canape „Vtipné ošípané“
Nie je potrebné zdobiť všetky jedlá pre bufet vo forme ošípaných, ale nezabudnite ozdobiť niekoľko druhov jednohubiek náhubkami ošípaných. Navrhujeme pripraviť jednoduché diétne jednohubky v podobe roztomilých prasiatok.
Na vedomie! Rozmýšľajte nad detským občerstvením pre nový rok, venujte pozornosť tomuto receptu.
Čo potrebujete na varenie:
- 10 prepeličích vajec;
- 5 krajcov celozrnného chleba;
- 30 gramov tvarohu bez plnív;
- 1 mrkva;
- 1 čerstvá uhorka;
- Domáca majonéza (môže byť nahradená kyslou smotanou).
Ako sa pripravujú jednohubky:
- Varte vajcia a mrkvu. Chladné, čisté.
- Kúsky chleba nakrájajte na malé kocky. Na každú kocku natrieme tvaroh.
- Z uvarenej mrkvy ostrým nožom alebo kulinárskym nástavcom nakrájajte prasiatko, oči a uši.
- Uhorky nakrájame na plátky.
- Zostáva zbierať naše novoročné prasiatka. Za týmto účelom dajte každé prepeličie vajce na špíz, potom nasleduje kruh uhorky a základom bude krajec chleba. Prilepte uši, oči, prelepte majonézou.
Občerstvenie v podobe takýchto neobvyklých jednohubiek na Nový rok prekvapí a poteší hostí, ako aj hostesku roku 2019, Žlté prasa.
Sendviče s avokádovou penou a červeným kaviárom
Pripravte si ingrediencie pre sendviče:
- 1 zrelé, ale nie príliš prezreté, avokádo
- 2 prepeličie vajcia (alebo 1 kuracie vajce);
- Polievková lyžica kyslej smotany;
- Červený kaviár;
- Soľ korenie;
- Bylinky z čerstvého kôpru;
- Celozrnný chlieb.
Ako pripraviť predjedlo s červeným kaviárom na nový rok:
- Varte vajcia, olúpte.
- Avokádovú dužinu a vajcia rozdrvte mixérom.
- Hmotu osolíme, pridáme mleté korenie, kyslú smotanu, bylinky (vopred nakrájame nadrobno). Všetko poriadne premiešajte.
- Kúsky celozrnného chleba trochu osušíme na panvici bez oleja z oboch strán. Ochlaďte, natierajte na vrch avokádovou penou, ozdobte hrsťou červeného kaviáru.
Studené občerstvenie
Mnoho žien v domácnosti chce ohromiť hostí nielen obvyklými novoročnými šalátmi, ale aj všetkými druhmi občerstvenia. Existuje veľa receptov na studené predjedlá, takže každá žena v domácnosti pre nový rok si bude môcť vybrať vhodnú možnosť na prekvapenie a potešenie blízkych, príbuzných, ako aj Žlté prasa - symbol roku 2019.
Ošípané - novoročné občerstvenie v tartaletkách
Astrológovia odporúčajú vyzdobiť niektoré novoročné občerstvenie v roku Žlté prasa v podobe prasaťa. Ak chcete pripraviť novoročné koláče s prasacími tvárami, budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 7 krehkých tartaletiek (môžete si kúpiť hotové tartaletky alebo sa pripraviť z krehkého cesta);
- 100 gramov taveného syra;
- Strúčik cesnaku;
- 2 vajcia;
- Majonéza;
- 1 čerstvá paradajka;
- 80 gramov teľacej klobásy;
- Zelení, korenia;
- Čierna oliva na ozdobu.
Na vedomie! Vyberte si klobásu, ktorá je už nakrájaná na tenké plátky. Je lepšie nepoužívať bravčovú klobásu, hosteska budúceho roka sa môže veľmi nahnevať.
Ako si vyrobiť novoročné tartaletky:
- Vajcia uvarte, ošúpte, nastrúhajte spolu s taveným syrom.
- Do výslednej masy vajec a syra pridajte korenie, strúčik cesnaku pretlačený cez lis, dochuťte majonézou.
- Vystrihnite malé krúžky z paradajky - to budú čiapky našich ošípaných.
- Z klobásy ostrým nožom vyrežte uši a nášivky a tiež pásiky na chvosty.
- Syrovú a vaječnú hmotu stočte do guľôčok, každú guľku vložte do tartaletky.
- Teraz tvarujte tváre ošípaných: pripevnite kúsky olív vo forme očí, vtlačte dozadu prasiatka, uši a chvosty.
- Z majonézy zhora vytlačte pom-pom na viečka a špáradlom naneste na náplasti majonézové nozdry.
- Ozdobte prasiatka bylinkami a novoročné tartaletky sú hotové! Originálny dizajn občerstvenia na novoročný stôl nenechá jedlo bez dozoru.
Vianočné občerstvenie rybia kosť
Prasacie občerstvenie na nový rok 2019 sa nepochybne stane obľúbeným. Ale na sviatočnom stole nesmie chýbať predjedlo v tvare vianočného stromčeka. Existuje veľa možností, ako usporiadať studené občerstvenie vo forme rybej kosti. Ponúkame jednoduchý a chutný recept na predjedlo.
Požadované prísady:
- 300 gramov tvarohu;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 70 gramov špenátu;
- Korenie.
Na dekoráciu budete potrebovať tvrdý syr, akékoľvek zelené, červený kaviár.
Začnime s prípravou vianočného stromčeka:
- Špenátové listy opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
- Vložte špenátové listy (roztrhnite si ich rukami), tvaroh, nasekaný cesnak do misky mixéra. Dochutíme soľou a mletým korením. Všetky suroviny poriadne rozšľahajte, aby vytvorili hustú a hustú hmotu.
Na vedomie! Predjedlo bude chutnejšie, ak použijete domáci mastný tvaroh. Ak máte na sklade tvaroh, vyberte si fermentovaný mliečny výrobok s najmenej 9% tuku.
- Navlhčite si ruky v studenej vode a potom z hmoty tvaroh-špenát vyformujte malé vianočné stromčeky.
Na vedomie! Analogicky môžete formovať vianočné gule z tvarohu a dať ich na samostatný tanier, ktorý ozdobíte kaviárom, zeleninou a bylinkami.
- Bylinky nasekajte, posypte na rovnú misu. Výsledné vianočné stromčeky umiestnite na zeleň.
- Zostáva vyzdobiť naše vynikajúce vianočné stromčeky. Vystrihnite hviezdy z tvrdého syra a pripevnite ich k stromom. Vajcia budú pôsobiť ako vianočné gule. Môžete si ozdobiť občerstvenie, ako sa vám páči, pomocou rôznych výrobkov: semená granátového jablka, olivy, kúsky zeleniny.
Rovnakým spôsobom môžete pripraviť novoročné občerstvenie "vianočné hračky". Namiesto vianočného stromčeka sformujte ozdoby na vianočný stromček a potom ich ozdobte ľubovoľnými výrobkami.
Novoročné "mandarínky" z kuracieho filé
Mnoho ľudí si mandarínky spája s novoročnými sviatkami, pretože na každom sviatočnom stole bude určite váza s voňavými oranžovými plodmi. Ponúkame prekvapenie vašich hostí neobvyklým občerstvením v podobe mandarínok. Na prvý pohľad nikto neuhádne, že nejde o skutočné ovocie, ale o studené občerstvenie!
Pripravte si ingrediencie:
- 1 kuracie filé;
- 3 mrkvy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 300 gramov tvrdého syra, napríklad „ruského“;
- Petržlenová vňať;
- Šalátová zmes;
- Korenie, majonéza;
- Rezne zo sušených klinčekov.
Krok za krokom recept na občerstvenie:
- Filé nakrájame na kúsky, povaríme vo vode s korením, soľou, bobkovým listom a cesnakom. Hotové filé vyberte z vody, ochlaďte.
- Varte mrkvu, ochlaďte, olúpte.
- Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, dobre vyžmýkame, aby sme ju zbavili prebytočnej vlhkosti.
- Tvrdý syr nastrúhame najemno, bylinky nasekáme.
- Primiešajte nadrobno nakrájané kuracie mäso, syr, bylinky, pridajte korenie, dochuťte majonézou.
- Navlhčite si ruky studenou vodou, z výslednej hmoty vytvarujte guľky v podobe malých mandarínok.
- Vezmite malé množstvo strúhanej mrkvy a každú guľku prilepte na všetky strany, aby vyzerala ako šupka. Nerobte kôru z mrkvy príliš hustú!
- Mandarínkové občerstvenie položte na tanier na šalátový mix. Pomocou štetca na varenie natrieme každú mandarínku na lesk rastlinným olejom.
- Zhora zapichnite klinček do mandarínok - budú to „chvosty“.
Originálne a chutné predjedlo pre novoročný stôl je pripravené!
Na vedomie! Analogicky si môžete pripraviť občerstvenie v podobe vianočných gúľ. Ako dekoráciu použite kúsky zeleniny, kaviár a korálky z granátového jablka, bylinky a iné jedlá.
Novoročné občerstvenie pri sviečkach
Predjedlo v podobe novoročných sviečok ozdobí slávnostný stôl a prekvapí hostí svojou jedinečnou jemnou chuťou.
Čo potrebujete na varenie:
- 150 gramov tvarohu (s prídavkom bylín);
- 120 gramov krabieho mäsa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 čerstvá paradajka;
- Kôprová zelenina;
- 1 mrkva;
- 7-8 kusov bufetových trubíc.
Začnime varenie:
- V hlbokej miske zmiešame nastrúhané krabie mäso s tvarohom.
- Pridajte nasekané bylinky a cesnak prelisovaný lisom.
- Všetky ingrediencie premiešajte. Vidličkou naplníme rúrky bufetu hmotou. Výplň by mala vyčnievať za okraje, aby simulovala roztavený vosk sviečky. Trošku plnky by malo zostať na ozdobu.
- Paradajku nakrájajte na krúžky - budú to svietniky.
- Kruhy paradajok dáme na rovnú misu, natrieme zvyšnou plnkou. Na každý kruh položte sviečku, zhora pripevnite kúsok čerstvej mrkvy - bude to plameň sviečky.
Predjedlo do nového roka je pripravené!
Na vedomie! Pri výbere občerstvenia pre novoročné menu nezabudnite na novoročné slede. Aký je ruský nový rok bez tradičného „sleďa pod kožuchom“? Iba ako dekoráciu môžete urobiť prasaciu tvár zo zeleniny, olív a zelených.
Horúce predjedlá
Ženy v domácnosti sa snažia položiť na novoročný stôl veľké množstvo studeného občerstvenia, pričom zabúdajú, že občerstvenie sa môže podávať aj teplé. Pre nový rok 2019 ponúkame niekoľko receptov na teplé občerstvenie.
Pikantné cuketové rolky so syrom
Pripravte si ingrediencie:
- 1 mladá cuketa;
- 200 gramov tvrdého syra;
- Čerstvá petržlenová vňať;
- Niekoľko strúčikov cesnaku;
- 4 polievkové lyžice hustá kyslá smotana;
- 2 lyžičky rajčinová pasta;
- Korenie.
Ako pripraviť teplé rožky:
- Umytú cuketu nakrájajte na tenké plátky (hrúbka každého plátku by nemala presiahnuť 0,5 cm);
- Každý tanier dochutíme soľou a korením z oboch strán, opečieme na rastlinnom oleji do zlatista.
- Spojte zvlášť nastrúhaný syr, nasekaný cesnak, kyslú smotanu a koreniny.
- Na okraj každého kúska vyprážanej cukety dáme trochu plnky, zvinieme ju.
- Rolky preložíme do pekáča a navrch dáme zmes kyslej smotany a paradajkového pretlaku.Vložíme do rúry vyhriatej na 150 stupňov na 10-15 minút.
Hotové závitky dajte na jedlo so šalátovými listami a podávajte k novoročnému stolu.
Predjedlo z horúcich húb
Zloženie:
- 250 gramov čerstvých šampiňónov;
- 1 paprika;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice vínny biely ocot;
- Polievková lyžica rastlinného oleja;
- Soľ, korenie, petržlenová vňať;
- Čerešňové a šalátové listy na ozdobu.
Varenie šampiňónov:
- Huby opláchnite, nakrájajte na tenké pláty.
- Polovicu papriky nakrájame na malé kocky.
- Nalejte olej do panvice, pridajte tam nasekaný cesnak, trochu ho podržte nad ohňom, aby bol olej nasýtený cesnakovou arómou.
- Vložte huby do panvice, soľ a korenie. Hneď ako šampiňóny pustia šťavu, pridáme papriku, zalejeme vínnym octom, dusíme päť minút a nezabudneme miešať.
- Nalejte na panvicu najemno nasekanú petržlenovú vňať, duste ďalšie 2 - 3 minúty.
- Ploché jedlo zakryte šalátovými listami, na kôpku dajte hubové predjedlo, ozdobte polovicami cherry paradajok.
Horúce novoročné sendviče
Horúce sendviče podávané pri novoročnom stole sú vždy populárne. Navrhujeme pripraviť jedlo na občerstvenie z lístkového cesta na nový rok.
Požadované prísady:
- Hotové lístkové cesto;
- 200 gramov vareného kuracieho filé;
- 2 paradajky;
- 1 sladká paprika;
- 150 gramov tvrdého syra;
- Pár lyžičiek sójovej omáčky;
- Korenie.
Ako pripraviť sendviče:
- Hotové lístkové cesto rozmrazte;
- Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode, vyberieme z panvice, ochladíme.
- Paradajky nakrájame na malé kocky, zalejeme sójovou omáčkou.
- Semená papriky, nakrájané na kocky.
- Spojte nadrobno nakrájané kuracie prsia a zeleninu, soľ a korenie.
- Cesto nakrájajte na malé štvorčeky, dajte na plech pokrytý pergamenovým papierom.
- Na každý štvorec dáme plnku, posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v rúre predhriatej na 150 stupňov 15-20 minút.
Nezvyčajné šaláty
Novoročné recepty na predjedlá a šaláty môžu byť veľmi rozmanité, ale hlavnou podmienkou je, že by nemali obsahovať bravčové mäso. Východní astrológovia varujú, že Žlté prasa bude mimoriadne nešťastné, ak sa na novoročnom stole budú nachádzať pokrmy z bravčového mäsa, a ďalší rok môže byť pre hostiteľov sviatku neúspešný.
Kurací šalát s pomarančmi
Šalát prekvapí jemnou kombináciou kuracieho mäsa a omáčky a vrcholom jedla sa stane svieža citrusová chuť.
Zloženie:
- 300 gramov vareného kuracieho filé;
- 200 gramov tvarohu;
- 1 oranžová;
- 1 červená cibuľa;
- 2 lyžice jablčného octu;
- Čerstvá zeleň.
Pre omáčku budete potrebovať:
- Dijonská horčica - čajová lyžička;
- Víno biely ocot - 1 polievková lyžica;
- Olivový olej - 3 lyžice;
- 2 strúčiky cesnaku, mleté.
Varenie neobvyklého novoročného šalátu:
- Všetky ingrediencie na omáčku zmiešame.
- Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska, zalejte jablčným octom a vodou (pomer 1: 1).
- Kuracie mäso, syr, pomaranč nadrobno.
- Vložte šalátové listy na tanier. Na vrch dáme šalát so šmýkačkou, ozdobíme kolieskami cibule, prelejeme omáčkou.
Nezvyčajný šalát "Pikantný"
Zloženie:
- 6 tenkých palaciniek;
- 250 gramov čerstvých šampiňónov;
- 250 gramov syra feta;
- 200 gramov tučnej kyslej smotany;
- 4 zemiaky;
- 2 mrkvy;
- 1 cibuľa;
- Niekoľko strúčikov cesnaku;
- Zelení;
- Majonéza.
Príprava šalátu:
- Zemiaky a mrkvu uvarte so šupkami, ochlaďte ich, ošúpte, nakrájajte na malé kocky.
- Nakrájajte cibuľu nadrobno, huby na tenké pláty. Na panvici s rozohriatym rastlinným olejom osmažte cibuľu do priehľadnosti, potom pridajte huby. Smažte, kým sa z húb neodparí všetka vlhkosť.
- Solíme huby a cibuľu, ešte trochu horíme.
- Syr feta nastrúhame, pridáme nasekaný cesnak, bylinky, majonézu. Všetko poriadne premiešajte.
- Uvarenú mrkvu nakrájajte na dlhé kocky široké 1 cm. Budete potrebovať 6 takýchto kociek.
- Každú palacinku vymastíme syrom, na okraj dáme mrkvový blok, stočíme do rolády. Každú palacinku nakrájajte na 4 cm kúsky.
- Odnímateľnú formu na pečenie vystelieme z vnútornej strany potravinovou fóliou. Vložte palacinkové závitky do formy, namažte ich majonézou.
- Navrch dajte šampiňóny a cibuľu, lyžicou opatrne rozložte palacinky.
- Povrch natrieme majonézou, posypeme strúhanými varenými zemiakmi. Pripravený šalát dáme na hodinu a pol do chladničky nakysnúť.
- Veľké ploché jedlo vyložíme šalátovými listami. Vyberte šalát z chladničky, misku otočte. Zemiaková vrstva by mala byť na dne.
Šalát „Piquant“ vyzerá veľmi neobvykle a hostia určite ocenia nielen jeho neobvyklú chuť, ale aj originálny vzhľad.
Čerešňový šalát so syrom
Novoročné občerstvenie môže byť vo vegetariánskom štýle. Aj keď medzi hosťami všetci radi konzumujú mäso a rybie výrobky, čerstvý ľahký šalát nenechá nikoho ľahostajným.
Čo potrebujete na šalát:
- 100 gramov červených čerešní;
- 100 gramov syra feta;
- Šalátové listy;
- Hrsť akýchkoľvek orechov;
- Olivový olej (50 ml);
- Niekoľko lyžíc citrónovej šťavy;
- Niekoľko listov mäty;
- Sezamové semiačka, korenie.
Varenie vegetariánskeho šalátu:
- Z bobúľ odstráňte semená, každé bobule prekrojte na polovicu.
- Mixérom zmiešajte orechy, olivový olej, lístky mäty a citrónovú šťavu.
- Výslednú hmotu dáme na tanier pokrytý listami šalátu, pridáme čerešne, kocky syra. Šalát ochutíme soľou, korením, posypeme sezamovými semiačkami.
Občerstvenie na novoročný stôl bude vynikajúcim doplnkom novoročného menu. Pripravte jedlo vo sviatočnej nálade s kúskom svojej duše a potom vaši hostia ocenia vašu snahu. A hosteska roku 2019, Žlté prasa, bude chrániť a pomáhať celý budúci rok.
