Symbolom budúceho roka je Tiger. Poteší ho každé mäso, takže šaláty na Nový rok musia tieto ingrediencie určite obsahovať. Ďalej uvádzame najchutnejšie možnosti pre takéto občerstvenie, od výdatných a výživných až po ľahké a diétne.
Novoročný šalát "Predohra"
Predjedlo je založené na obvyklých šampiňónoch a kuracím filé, ktoré dávajú osobitnú chuť sušeným slivkám a vlašským orechom.
Podiel požadovaných zložiek:
- 200 g vareného kuracieho filé;
- 200 g varenej mrkvy;
- 200 g šampiňónov;
- 100 g cibule;
- 200 g sušených sliviek;
- 100 g vlašských orechov;
- 200 g strúhaného syra;
- 200 g majonézy;
- 200 g kyslej smotany;
- 20 g masla;
- 40 ml rastlinného oleja;
- soľ korenie.
Recept s fotografiou krok za krokom:
- Huby orestujeme na cibuľke na zmesi zeleniny a masla. Dosku prikryte papierovou utierkou a poukladajte na ňu hotové huby, aby vychladli a prebytočný tuk sa vstrebal.
- Mrkvu, mäso a sušené slivky nakrájajte na rovnaké kocky. Nakrájajte jadrá vlašských orechov malé nožom.
- Na zálievku si pripravte omáčku zmiešaním majonézy s kyslou smotanou a dochuťte ju soľou a korením.
- Položte rozdelený krúžok na veľký plochý tanier. V jeho strede rozložte ingrediencie vo vrstvách v nasledujúcom poradí: huby, mäso, sušené ovocie, mrkva a syr. Každú vrstvu natrite veľkoryso omáčkou.
- Vrch ozdobíme orechmi. Potom bez odstránenia krúžkov dotiahnite fóliou a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Pred podávaním odstráňte krúžok a film, ozdobte bylinkami.
Snack "Huby pod kožuchom"
Krásny zelený okraj, pod vrstvami ktorého sa huby skrývajú, nezostane na tanieri nedotknutý a pre jeho prípravu je potrebné pripraviť:
- 500 g čerstvých šampiňónov;
- 200 g varených zemiakov;
- 4 vajcia uvarené natvrdo;
- 200 g tvrdého syra;
- 200 g nakladaných uhoriek;
- 140 g cibule;
- 80 g zelenej cibule (perie);
- majonéza a rastlinný olej.
Priorita opatrení:
- Cibuľu nakrájajte na kocky a šampiňóny na tenké plátky. Potom všetko orestujte na panvici, kým nebude uvarené, a nechajte úplne vychladnúť.
- Oddeľte dva žĺtky a zvyšok rozdrobte spolu s bielkovinami, uhorkami, zemiakmi a syrom na hrubom strúhadle. Zelené perie nerežte veľmi jemne nožom.
- Predjedlo by sa malo zbierať aj vo vrstvách: huby, zemiaky, zelená cibuľa (trochu si nechajte na ozdobu), uhorky, vajcia, syr. Medzi ingredienciami nezabudnite urobiť majonézové sitko.
- Ako dekor si v strede rozdrobte žĺtky a po okrajoch posypte nasekaným zeleným perím.
Okrem šalátov sme pripravili kompletné menu na Nový rok 2022 s podrobnými receptami.
„Olivier“ s červenou rybou a kaviárom
Neobvyklé kombinácie môžu zmeniť aj ten najslávnejší novoročný šalát „Olivier“ na nepoznanie.
Jeho aktualizovaná verzia bude obsahovať:
- 300 g mierne nasolenej červenej ryby;
- 300 g konzervovaného zeleného hrášku;
- 300 g varených zemiakov v šupke;
- 300 g nakladaných uhoriek;
- 5 vajec uvarených natvrdo;
- 20 g červeného kaviáru, ako aj olivy a bylinky na ozdobu;
- majonéza.
Metóda varenia:
- Zemiaky s červenou rybou a ostatnými prísadami pomelieme na kocky. Rozdrvené suroviny zmiešame spolu s konzervovaným hráškom a ochutíme majonézou.
- Pomocou kulinárskeho krúžku vyložte šalát okrúhlou vežičkou, ozdobte ju červeným kaviárom a bylinkami na vrchu a olivami po stranách.
„Ruské tradície“ v novoročnej výzdobe
Jednoduchá sada prísad sa dá zmeniť nielen na lahodné, ale aj na veľmi krásne novoročné potešenie, na to budete potrebovať:
- 400 g mierne nasolenej červenej ryby;
- 400 g zemiakov varených v uniformách;
- 300 g paradajok;
- 90 g zelenej cibule;
- kyslá smotana, horčica a soľ na ozdobu;
- vetvičky kôpru a cherry paradajok na ozdobu.
Priebeh:
- Zemiaky a ryby nakrájajte na kocky a to isté urobte aj s paradajkami. Potom vyberte semená, aby neskôr predjedlo neprúdilo.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame so zvyškom surovín. Pridajte k kyslej smotane trochu horčice (podľa chuti) a dochuťte šalát touto omáčkou. Predjedlo podľa potreby osolíme.
- Všetko položte na veľkú plochú misu vo forme krúžku, ozdobte ju kôprovými vetvičkami a malými paradajkami, ktoré budú na nich napodobňovať smrekové vetvy s hračkami.
Vysokoproteínová novoročná pochúťka s kalamárom a orechmi
Slávnostný stôl ešte nie je dôvodom na zabudnutie na postavu, pretože existujú občerstvenie, ktoré jej neublíži, ako napríklad pripravené z:
- 500 g chobotnice;
- 300 g šampiňónov;
- 2 vajcia uvarené natvrdo;
- 80 g cibule;
- 100 g tvrdého syra;
- 70 g vlašských orechov;
- 6-12 g cesnaku;
- prírodný jogurt, rastlinný olej, soľ a bylinky.
Algoritmus akcií:
- Varte vodu a lúpanú chobotnicu v nej varte 3 - 4 minúty, potom ich vyhoďte do cedníka a ochlaďte.
- Na rastlinnom oleji osmažte vopred nakrájanú cibuľu a šampiňóny, kým nie sú jemné. Jadierka trochu osušte na suchej panvici a nakrájajte nadrobno.
- Vajíčka a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Jogurt zmiešame s cesnakom prešlým lisom. Vychladnutú chobotnicu nasekajte na tenké prúžky.
- Spojte huby, morské plody a ďalšie ingrediencie s polovicou orechov v jednej nádobe, všetko dochuťte jogurtom. Pred podávaním predjedlo ozdobíme zvyšnými orechmi a bylinkami.
Predjedlo z bravčového srdca, vajec a zeleniny
Toto jedlo sa v minulom roku nemohlo prezentovať na stole, ale keďže prasa už stráca pôdu pod nohami, bude to už vhodné.
Proporcie produktu:
- 1 bravčové srdce;
- 4 vajcia;
- 300 g mrkvy;
- 200 g cibule;
- rastlinný olej, majonéza, soľ, čierne korenie a petržlenová vňať.
Postupnosť varenia:
- Bravčové srdce vopred uvaríme v slanej vode, uvaríme tiež vajcia uvarené natvrdo. Nechajte tieto jedlá úplne vychladnúť a potom nakrájajte na malé kocky.
- Olúpte očistenú mrkvu na prúžky a cibuľu na polovičné krúžky. Zeleninu podusíme do mäkka na masle do mäkka. Potom ochladíme a spojíme s ostatnými ingredienciami. Všetko dochuťte majonézou, soľou, korením a ozdobte petržlenovými vetvičkami.
„Snehová kráľovná“ s krabovými tyčinkami
Nové šaláty postupne nahrádzajú obvyklé maškrty, z nejakého dôvodu sa práve v predvečer novoročných sviatkov veľa gazdiniek rozhodne pre kulinárske experimenty.
Možno to bol ich výsledok, že nasledujúca kombinácia bola:
- 200 g krabových tyčiniek;
- 200 g šunky;
- 200 g taveného syra;
- 4 varené vajcia;
- 140 g čerstvého jablka;
- 120 g majonézy;
- 100 g arašidov;
- soľ korenie.
Krok za krokom recept:
- Bielky a žĺtky oddelíme a nastrúhame osobitne na strednom strúhadle.
- Šunku a kraby nakrájajte na kocky a nastrúhajte syr a jablko. Smažte a rozdrvte arašidy v miske mixéra. Samostatne nakrájané jedlo ochutíme majonézou (okrem jabĺk, orechov a polovice bielkovín).
- Tavený syr vložte do prvej vrstvy do kruhu, nasaďte na servírovaciu misku, potom žĺtky, krabie tyčinky, jablko, šunku, arašidy, bielkoviny s majonézou.
- Na vrch posypte bielkovinami bez majonézy a vložte do chladničky na niekoľko hodín, aby nasiakli. Pred podávaním nezabudnite odstrániť krúžok.
Občerstvenie s kuracím mäsom, syrom feta a holandskou omáčkou
Tento recept osloví vyznávačov správnej výživy, pretože neobsahuje dresing s množstvom konzervantov, ale iba zdravé prísady, kuracie mäso a domácu omáčku:
- 500 g kuracích stehien;
- 200 g mrkvy;
- 100 g zelených olív;
- 70 g póru (možno nahradiť cibuľou);
- 150 g syra feta;
- 1 granátové jablko (zrno);
- kôprová zeleň.
Pre holandskú omáčku budete potrebovať:
- 2 vajcia;
- 80 g rozpusteného masla;
- ? citrónová šťava);
- 3 g soli, cukru a červenej papriky.
Príprava:
- Najskôr je potrebné pripraviť obväz.Za týmto účelom vymiešajte žĺtky s citrónovou šťavou, cukrom a soľou, postavte na parnom kúpeli do zhustnutia, potom nalejte rozpustené maslo a zvlášť vmiešajte vyšľahané bielka. Opäť držte nad parou do zhustnutia. Na záver pridáme korenie.
- Kura a mrkvu uvaríme do mäkka. Odstráňte kožu z kuracích stehien a mäso rozoberte na vlákna. Mrkvu nakrájame na plátky. Nakrájajte pór na pol krúžky a osmažte.
- Zmiešajte mäso, olivy, cibuľu a mrkvu, dochuťte omáčkou a preložte na tanier. Navrch posypte výdatnou vrstvou najemno nastrúhaného syra feta, ozdobte semenami granátového jablka a bylinkami.
Novoročný šalát "Bright fantasy"
Novoročný stôl bude nepochybne zdobený jasným a chutným predjedlom s nasledujúcim zložením ingrediencií:
- 240 g konzervovanej kukurice;
- 250 g kórejskej mrkvy;
- 150 g tvrdého syra;
- 70 g cibule;
- 4 varené vajcia;
- 300 g pečených kuracích pŕs;
- 30 g kôprovej zelene;
- 50 g červenej papriky;
- 50 g čerstvej uhorky;
- 100 g majonézy;
- 20 g cukru;
- 15 ml octu;
- 75 ml vody.
Ako variť a zdobiť:
- V predpísanom množstve vody rozpustite cukor, pridajte ocot a v tomto roztoku marinujte nakrájanú cibuľu na 20 minút.
- Syr a vajcia pomelieme na hrubom strúhadle a prsia nakrájame na hranaté plátky.
- Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať zostavovať jedlo. v krúžku s priemerom 17 cm rozložiť po vrstvách: mäso, nakladaná slzová zelenina, mrkva, vajcia, kukurica, syr. Časť mrkvy a kukurice nechajte na ozdobu.
- Po usadení a namočení šalátu ho ozdobíme krúžkami mrkvy, kôpru, kukurice, uhorky a korenia. Musíte sa presunúť z okrajov do stredu.
Diétny krevetový šalát
Morské plody a more sviežej zelene nebudú môcť na Nový rok na pohovku pribiť ťažkú kotvu, ale dodajú vám sýtosť a energiu na aktívne stretnutie s rokom potkana.
Proporcie produktu:
- 160 g lúpaných kreviet;
- 100 g šalátových listov;
- 100 g cherry paradajok;
- 20 g tvrdého syra;
- 20 ml olivového oleja;
- 10 ml citrónovej šťavy;
- 40 g čerstvej bazalky.
Varíme nasledovne:
- Varte krevety a ochlaďte. Šalátové listy umyte, osušte a roztrhajte rukami. Paradajky prekrojíme na polovicu. Prejdite syrom cez jemné strúhadlo.
- Na zálievku rozdrvte v mažiari olivový olej s citrónovou šťavou a bazalkou.
- Na tanier dáme natrhané listy, na ne krevety a paradajky. Zalejeme zálievkou a posypeme syrom.
Novoročná nádielka so šunkou a nakladanými hubami
Jedná sa o jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa dá rýchlo pripraviť aj na slávnostný stôl, dokonca aj na každodenné menu:
- 100 g šunky;
- 100 g nakladaných húb;
- 2 varené vajcia;
- 60 g cibule;
- 70 g nakladaných uhoriek;
- kyslá smotana a majonéza v rovnakých pomeroch na obliekanie;
- soľ korenie.
Metóda varenia:
- Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na tenké polkrúžky, zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút, potom ju vložte do cedidla a opláchnite studenou vodou.
- Všetky ostatné prísady nakrájame na tenké prúžky, pridáme cibuľové polkruhy, ktoré sú po prevarení vody jemné, dochutíme majonézou s kyslou smotanou a preložíme na hlboký tanier. Pred podávaním ozdobte podľa chuti.
S grilovaným kuracím mäsom a tvarohom
Ružové kuracie prsia na grile udrží všetky svoje šťavy pod zlatou kôrkou a perfektne sa zmestia do mnohých novoročných šalátov.
Pre jednu z možností budete potrebovať:
- 300 g kuracích pŕs;
- 150 g tvarohu;
- 100 g cherry paradajok;
- 1 avokádo
- 1 červená šalátová cibuľa;
- špenát a vlašské orechy podľa chuti
- 30 ml olivového oleja;
- 15 ml balzamikového octu;
- 3-4 g cukru;
- soľ korenie.
Postupnosť varenia:
- Kuracie mäso zo všetkých strán dochuťte soľou, korením, nechajte trochu marinovať a potom ho na grilovacej panvici osmažte do mäkka.
- Avokádo, cibuľu a mäso nakrájame na prúžky. Špenát rukami natrháme a čerešňu rozrežeme na polovicu.
- Na zálievku zmiešame olej, ocot a cukor.Všetky ingrediencie zmiešame, prelejeme omáčkou a tesne pred podávaním pridáme tvaroh a nahrubo nasekané orechy.
„Väzeň z Kaukazu“ s teľacím mäsom a baklažánmi
Na toto slávnostné jedlo je potrebných málo prísad, ale ich kombinácia je pre mnohých nová a neobvyklá.
Na fotografii taký predjedlo vyzerá ako domáci koláč a jeho zloženie zahŕňa:
- 300 g vareného hovädzieho mäsa;
- 1 baklažán;
- 70 g cibule;
- 12-14 g cesnaku;
- 150 g sušených sliviek;
- 60 g vlašských orechov;
- 140 g majonézy;
- zeleň na ozdobu.
Postupnosť kulinárskych procesov:
- Baklažán olúpte, nakrájajte na kocky, posypte soľou a nechajte pôsobiť 30 minút. Potom opláchnite a smažte s cibuľou do mäkka.
- Nakrájajte slivky a hovädzie mäso na malé kocky. Z orechov urobte strúhanku a zeleninu nakrájajte najemno.
- Teľacie mäso, sušené slivky, tretinu orechov a baklažánu položte do krúžku alebo priehľadnej hlbokej šalátovej misy. Všetky vrstvy natrieme majonézou.
- Misku nechajte niekoľko hodín odstáť v chladničke a potom posypte na vrchu orechovou strúhankou.
S tuniakom v konzerve a kukuricou
Zoznam požadovaných produktov:
- 200 g konzervovaného tuniaka;
- 200 g konzervovanej kukurice;
- 200 g čerstvých paradajok;
- 4 varené vajcia;
- 80 g cibule;
- 10 g kôpru;
- kyslá smotana alebo jogurt na zálievku.
Priebeh:
- Vypustite tekutinu z konzervy a rybu trochu roztlačte vidličkou. Nakrájajte vajcia, paradajky a cibuľu na prúžky. Zeleninu nakrájajte nadrobno.
- Všetky suroviny spojíme dokopy a ochutíme kyslou smotanou alebo jogurtom. Pre pikantnejšiu chuť pridajte do dresingu trochu horčice.
Takéto novoročné potešenie poteší nielen chuť, ale dá telu aj silnú dávku vitamínu E, aby v novom roku žiarilo krásou.
Novoročný šalát s údeným kuracím mäsom a ananásom
Toto predjedlo môže zaujať svoje oprávnené miesto pri hostine pri príležitosti Nového roku 2022 a možno ho opísať nasledujúcimi slovami: uspokojujúce, chutné, šťavnaté a exotické.
Pri príprave je potrebné pripraviť:
- 300 g údeného kuracieho filé;
- 500 g konzervovaného ananásu;
- 200 g tvrdého syra;
- 2 varené vajcia;
- 12 g cesnaku;
- majonéza, hlávkový šalát.
Príprava:
- Nakrájajte všetky ingrediencie na kocky a dochuťte ich majonézou zmiešanou s cesnakom, ktorá prešla lisom.
- Spodok riadu vystelieme umytými a osušenými listami šalátu, občerstvenie položíme na vrch šmýkačkou.
Ako zdobiť šalát na Nový rok 2022?
Existuje viac požiadaviek na novoročné šaláty: musia byť nielen chutné, ale aj krásne. Ideálne je, ak ich dizajn bude v téme budúceho roka. Väčšina receptov z výberu je už zobrazená s možnosťou slávnostného výzdoby, ale jednoduchšie možnosti je možné zdobiť pomocou nasledujúcich tipov:
- ingrediencie môžu byť rozložené vo forme krúžku, ktorý sa pomocou zelene a niekoľkých jasných akcentov (zrnká kukurice alebo granátového jablka) môže zmeniť na vianočný veniec;
- aj obyčajný sleď pod kožuchom bude vyzerať slávnostnejšie, ak na vrchole vetvičiek zelene dáte vianočný stromček;
- pravdepodobne druhým najpopulárnejším novoročným dizajnom sú hodiny; čísla a ruky na šalátovom číselníku možno krájať z čiernych olív, cvikly alebo mrkvy;
- vhodné budú aj jednoduché kvety zo zeleniny a vajec; najjednoduchšou možnosťou je chryzantéma z žiarovky, pre ktorú sa z nej odstráni šupka, urobia sa rezy a namočia sa do teplej vody, aby sa kvet otvoril.
- Zaujímavou možnosťou by bolo použitie šalátov ako náplne do tartaletiek. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí radi oslavujú Nový rok „na cestách“ a v pohybe.
Ak nápad na dizajn nepríde k hlave zanesenej slávnostnými prácami, je možné ich zhromaždiť z tohto výberu fotografií.
