Zemiaky sa môžu stať originálnou, výdatnou a veľmi krásnou pochúťkou na Nový rok. Vďaka svojej úžasnej schopnosti kombinovať takmer so všetkými výrobkami je to univerzálna príloha a nasledujúci výber receptov zabezpečí jej lahodnú variabilitu.
Zemiaky v rúre s chrumkavou tvarohovou kôrkou
Mäkké, takmer krémové zemiaky pokryté chrumkavou tvarohovou kôrkou spôsobia, že zabudnete na všetky ostatné jedlá na novoročnom stole.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 500 g veľkých olúpaných zemiakov;
- 120 g parmezánu;
- 5 g papriky;
- 5 g cesnakového prášku;
- 45 ml olivového oleja;
- podľa chuti soľ a na dochutenie čerstvé bylinky.
Metóda varenia:
- Zemiaky pozdĺžne rozkrojte na polovicu a potom na polkruhové plátky hrubé 1,25 - 1,5 cm.
- Vložte zemiaky do hlbokej misy, nastrúhajte tam parmezán najemno a pošlite zvyšok ingrediencií. Všetko opatrne premiešajte.
- Potom poukladajte plátky zemiakov v jednej vrstve na plech pokrytý pergamenom alebo silikónovou podložkou.
- Pečieme v rúre predhriatej na 230 stupňov 25-30 minút, potom každý plátok otočíme na druhú stranu a povaríme ďalších 10-15 minút. Pred podávaním posypte bylinkami a hoblinami syra.
Pečené zemiaky "Gassel" na novoročný stôl
Toto jedlo je všeobecne známe v škandinávskych krajinách. Vďaka neobvyklému spôsobu krájania zemiakov a chrumkavej chlebovej kôrke sú dobroty chutné ako pre žalúdok, tak pre oči.
Jednoduchý zoznam zložiek obsahuje:
- 6 ks veľké oválne zemiaky;
- roztopené maslo;
- suché korenené bylinky;
- strúhanka;
- soľ.
Priebeh:
- Umyte a olúpte zemiaky a potom často (napr. Každé 3 - 5 mm) priečne rezy bez toho, aby ste hľuzu úplne rozrezali. Je to veľmi výhodné urobiť tak, že zemiak položíte na lyžicu.
- Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a vymastíme olejom. Zemiaky dochuťte soľou a bylinkami a snažte sa do rezňov niečo dostať. Potom vložíme do formy, vymastíme olejom a pečieme tretinu hodiny na 200 stupňov.
- Po tom pleseň odstavíme, zemiaky opäť osolíme, naolejujeme a navrch posypeme strúhankou. Ďalej, ďalších 15-20 minút, je potrebné jedlo variť až do krásnej kôry.
Pečené zemiaky so sójovou omáčkou na Nový rok
Nádherná zlatá kôrka možno nikoho neprekvapí, ale korenistá chuť vďaka aromatickej marináde zo sójovej omáčky, korenia a byliniek nedovolí, aby na tanieri zostal jediný plátok.
Pomer zložiek:
- 800 g zemiakov;
- 60 ml sójovej omáčky;
- 75 ml rastlinného oleja;
- 10 g cesnaku prešlo lisom;
- 5 g suchých talianskych bylín;
- 3 g muškátového orieška;
- 2,5 g mletého čierneho korenia.
Algoritmus akcií:
- Pripravené zemiaky pozdĺžne rozpustíme na 2 - 4 časti každej hľuzy. Potom varte do polovice varenia, vypustite tekutinu.
- Na marinádu kombinujte sójovú omáčku, rastlinný olej a korenie. Mierne vychladnuté zemiaky zalejeme marinádou a miešame.
- Zapekaciu misu vymastíme, vložíme do nej zemiaky a pošleme ich piecť na 200 stupňov na 15-20 minút.
Vynikajúce zemiaky s bylinkami na novoročný stôl
Takáto príloha pomôže hosteske, ktorá premrhala všetku energiu krájaním šalátov. Na oslavu nového roka plného energie a sily si môžete pripraviť jednoduché, ale veľmi chutné hlavné jedlo zo zemiakov, ku ktorému budete potrebovať:
- 500 g zemiakov;
- 50 g masla;
- 15 g cesnaku;
- 20 g kôpru;
- 5 g soli.
Príprava:
- Zemiaky, predtým olúpané a opatrne umyté, varte, kým nie sú úplne uvarené vo vode so soľou.
- Vývar preceďte a do hrnca dajte kúsky mäkkého masla, nadrobno nasekaný cesnak a kôpor.
- Jemne premiešajte a nechajte pod viečkom stáť 10-15 minút, aby bola zelenina nasýtená arómou zelene. Pri absencii čerstvého kôpru je možné ho nahradiť mrazeným.
Vojvodské zemiaky
Nikoho neprekvapíte zemiakovou kašou na novoročnom stole, ale môžete si z nej pripraviť veľmi zaujímavé jedlo, ktoré zaujme svojou prezentáciou a vzhľadom.
Na uvarenie pečených vojvodových zemiakov je potrebné pripraviť:
- 1 000 g zemiakových hľúz;
- 110 g rozpusteného masla;
- 1 celé vajce a 4 žĺtky;
- 5 g soli;
- 3 g strúhaného muškátového orieška.
Krok za krokom varenie:
- Olúpané hľuzy uvarte do mäkka, potom preceďte vodu a zeleninu premiešajte na homogénne pyré.
- Vajíčko a žĺtky pretrepte a pridajte do pyré spolu s rozpusteným maslom. Zmes intenzívne miešajte do hladka.
- Pyré preložte do cukrárskeho vrecka s kučeravou tryskou (napríklad otvorenou hviezdou) a položte ho na plech pokrytý pergamenom v podobe krásnych rozetiek.
- Zemiaková kaša sa pečie v rúre na 220 stupňov do krásnej zlatohnedej farby asi štvrť hodiny. Miska sa podáva horúca, opatrne položte zásuvky na tanier.
Zemiakové člny s brokolicou a syrom
Krásne zemiakové člny budú vyzerať skvelo na novoročnom stole a ani horliví neprajníci tohto krížnika nepochopia, že sú plnené brokolicou. Aby bola pochúťka ešte zdravšia, môžete majonézu v recepte nahradiť nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom.
Podiely požadovaných produktov:
- 5 veľkých podlhovastých zemiakov;
- 100 ml mlieka;
- 50 g masla;
- 320 g brokolice;
- 130 g syra;
- 55-60 g majonézy;
- suchý cesnak, mleté korenie a soľ.
Recept na čln krok za krokom:
- Umyté hľuzy pečieme v rúre domäkka. Potom ich pozdĺžne rozkrojte na polovicu a dužinou lyžičkou jemne po lyžičkách vytvarujte duté člny.
- Zvolenú dužinu roztlačte v zemiakovej kaši spolu s teplým mliekom, maslom a korením.
- Brokolicu uvaríme v osolenej vode a pokrájame na kocky, zo syra urobíme hrubé hobliny. Pridajte tieto produkty do pyré, nechajte trochu syra a premiešajte.
- Naplňte člny výslednou hmotou, na vrch ich rozdrvte syrom a pečte 20 minút (teplota - 200 ° C).
Krémové zemiaky pečené na tenké plátky
Len fotografia tohto jedla vyvolá hojné slinenie a na Nový rok to, rovnako ako iné pochúťky s dostatočným množstvom živočíšnych tukov v zložení, pomôže neopiť sa.
Zoznam zložiek:
- 2 000 g lúpaných zemiakov;
- 135 g masla;
- 220 g strúhaného parmezánu;
- 350 ml silného krému;
- 21 g sušeného tymianu;
- soľ, čierne korenie.
Ako variť zemiaky:
- Hľuzy ošúpte, umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na tenké plátky (2 - 3 mm).
- V hlbokej miske zmiešajte rozpustené maslo, parmezán, bylinky a korenie. V tejto zmesi dobre premiešame pripravené zemiaky.
- Plátky uložíme kolmo tesne do pekáča a zalejeme krémom. Na vrchu zakryte formu fóliou a odošlite do rúry.
- Najskôr pečieme 45 minút na 180 stupňov pod alobalom, potom ho vyberieme a varíme ďalších 30 minút do zlatista.
Zemiakové veže so syrom
Kombinácia zemiakov so syrom je vždy vynikajúca a aby bola ešte krajšia a originálnejšia, musíte ukázať trochu fantázie, potom sa z jednoduchých surovín stane slávnostná pochúťka.
Počas procesu varenia budete potrebovať:
- 1 000 g lúpaných surových zemiakov;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 110 g tvrdého syra;
- paprika, muškátový oriešok, čierne korenie a soľ.
Priorita opatrení:
- Nakrájajte zemiaky na tenké plátky; na to je veľmi vhodné použiť špeciálne strúhadlo.
- Výsledné plátky zmiešajte s maslom, korením a malými hoblinami syra.
- Okrúhle formy na muffiny vymastite maslom, potom dajte zemiaky do vežičiek. Odstráňte syr z horného plátku, aby sa nespálil.
- Ďalej vežičky uvaríme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 50 - 60 minút.
Krásne vyprážané zemiaky
Väčšina je zvyknutá na to, že vyprážané zemiaky sú každodenným pokrmom, ale ak ich príprave venujete trochu viac času, môžete si zaobstarať slušnú novoročnú prílohu.
Na varenie budete potrebovať:
- 700 g olúpaných zemiakových hľúz;
- zeleninový olej;
- soľ, cibuľa a cesnak podľa chuti.
Varíme nasledovne:
- Zemiaky nakrájajte na plátky nie väčšie ako 1 cm, opláchnite ich v studenej vode a osušte roztieraním na látkovú utierku alebo papierovými obrúskami.
- Vo veľkej liatinovej panvici alebo kotlíku zohrejte dostatok oleja. Keď sa nad ním objaví slabý dym, vyložte zemiaky, ale tak, aby sa ich plátky nezlepili.
- Po čakaní na zlatohnedú kôrku plátky jemne otočte. 5-7 minút pred koncom vyprážania osolíme a pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak.
Pikantné zemiaky plnené mletým mäsom
Výdatné jedlo, ktoré kombinuje mäso a prílohy, sa ukáže, ak si z veľkých zemiakov a tučného mletého bravčového mäsa pripravíte zalievajúce člny:
- 600 g zemiakov;
- 250 g mletého bravčového mäsa;
- 70 g cibule;
- 50 g kyslej smotany;
- 50 g syra;
- 2 bobkové listy;
- soľ a korenie.
Ako variť:
- Ošúpané veľké hľuzy úplne povarte takmer do úplného varenia (asi 20 minút po uvarení) v osolenej vode s bobkovými listami.
- Vypustite vodu, nechajte zeleninu mierne vychladnúť, rozrežte ju na polovicu a potom lyžicami opatrne vyberte jadrá, aby hľuzy vyzerali ako člny.
- Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením. Dobre premiešajte a naplňte člny.
- Varíme 25 minút v rúre na 180 - 200 stupňov. 5-7 minút pred pripravenosťou namažte člny kyslou smotanou a syrom, aby ste získali chutnú kôrku.
Zemiaky na Nový rok nepochybne zostanú hlavnou prílohou slávnostnej hostiny, ale jednoduché originálne recepty pomôžu pridať ich na rozmanitosť a aby bol proces varenia úspešný, musíte venovať osobitnú pozornosť výberu zeleninové. Pre väčšinu vyššie uvedených jedál sú vhodné veľké hľuzy správneho podlhovastého tvaru.
