Na novoročné hody sú povinnou pochúťkou sendviče s červeným kaviárom. Aj keď si rodina tento výrobok často nekupuje, na tento sviatok si určite kúpi téglik s rybími vajíčkami. Ako neurobiť nesprávnu voľbu pri nákupe a príprave originálneho, krásneho a chutného občerstvenia bude popísané v tomto článku.
Ako si vybrať?
Červený kaviár na pultoch obchodov sa získava z 8 druhov rýb z čeľade lososovitých. Výrobok sa líši veľkosťou vajec. Ak prechádzate od najmenšej k najväčšej, potom budú druhy rýb usporiadané v nasledujúcom poradí: losos nerka, char, pstruh, ružový losos, losos coho, losos chum, losos atlantický, losos chinook. Najbežnejším kaviárom je ružový losos.
Aby ste sa pri výbere tohto produktu nemýlili s výberom, musíte predovšetkým venovať pozornosť:
- Na nádobe. Je lepšie kupovať v sklenenej nádobe, ktorá umožňuje skúmanie vajíčok. Plechovka nesmie byť poškodená (preliačiny alebo vydutiny). Ak pri trepaní zaznie grganie, potom je vo vnútri veľa tekutín a poškodených vajec.
- Na informáciách na štítku. Určite by ste sa mali pozrieť na krajinu výrobcu, dátum spotreby, prítomnosť GOST a zloženie. Čím podrobnejšie to bude, tým lepšie. V ideálnom prípade by banka mala obsahovať iba kaviár a soľ, je prípustné malé množstvo rastlinného oleja.
- V mieste skladovania produktu na mieste predaja. V obchode ho možno skladovať iba v chladničke, pri ktorej teplota nevystúpi nad -5 ° C.
Základné možnosti
Aby sendviče na Nový rok boli nielen krásne a chutné, a malé vajcia, aby pri podávaní vyzerali výhodne, musíte starostlivo zvoliť základňu. Hostesky tu majú veľké šťastie, pretože existuje veľa takýchto možností.
biely chlieb
Sendviče je možné pripraviť z obdĺžnikového bochníka toastového chleba alebo z chrumkavej francúzskej bagety. Aby boli krajce rovnaké, je lepšie zakúpiť si nakrájaný chlieb alebo ho opatrne nakrájať pomocou noža na chlieb a pílky. Kusy by nemali byť príliš veľké.
Čierny chlieb
Čierny alebo ražný chlieb je zdravší ako biele pečivo, pretože má štyrikrát viac vitamínov ako biele pečivo a má nižší glykemický index, čo vám dáva dlhší pocit sýtosti.
Mimochodom, komu sa do nového roku nepodarilo schudnúť, môže stále používať systém nášho odborníka na výživu, ten funguje celoročne.
Plátky chleba na sendviče, nemôžete nakrájať na štandardné plátky, ale napríklad pomocou kovových odrezkov im dáte kučeravý tvar a získate nádherné sendviče v podobe srdiečok.
Chrumky
Ako základ predjedla použite široké ploché hranolky, veľké ako malý sendvič. Môže to byť výrobok zakúpený v obchode alebo si ho môžete pripraviť sami. Krátko pred podávaním natrieme plnku na hranolky, aby nezmäkli.
Chleby a celozrnné pečivo
Prívrženci správnej výživy môžu Nový rok osláviť „správnymi“ sendvičmi. Za týmto účelom si ako základ občerstvenia vezmite celozrnný chlieb alebo knäckebrot. Môžete si vybrať akýkoľvek chlieb na sendvič podľa vášho vkusu: ryža, raž, pohánka, ovos atď.
Tartaletky
Na výrobu občerstvenia sú vhodné aj malé košíčky z krehkého cesta alebo nekysnutého cesta (tartaletky). Môžete si ich kúpiť v obchode alebo si ich vyrobiť sami. V druhom prípade je možné sledovať kvalitu výrobkov, ktoré tvoria test. Pokiaľ ide o podávanie, tu je to ako s hranolkami: náplň sa nanáša bezprostredne pred použitím.
Krekry
Crackers sú dokonalým základom pre sendviče, ktorých varenie môže trvať menej ako štvrtinu hodiny. Cookies na občerstvenie pre novoročný stôl by mali byť vybrané s neutrálnou chuťou alebo slaným, obdĺžnikovým ("sendvičovým") tvarom. Pretože sú cookies tenké, môžete experimentovať nielen s náplňami, ale aj s počtom vrstiev sendviča.
Tradičný doplnok
Okrem jednej z možností základu predjedla a samotného červeného kaviáru budú potrebné ďalšie produkty, ktoré pomôžu všetko spojiť. Najčastejšie sa pri varení používajú tieto ďalšie prísady:
- maslo - aby sa nerozpadlo, ale aby sa ľahko rozotrelo na sendviči, malo by sa za pár hodín vybrať z chladničky a nechať na kuchynskom stole;
- krémový syr (krémový syr, tvaroh) - nasledujúce odrody sa považujú za najobľúbenejšie a najvhodnejšie pre sendviče: Philadelphia, mascarpone a feta;
- olivy - používajú sa samotné, ako ozdoba alebo ako pasta (nátierka) v kombinácii s inými prísadami;
- citrón - musíte pridať s mierou, posypať sendvič čerstvou vylisovanou šťavou alebo ako priesvitný tanier, aby ste neprerušili chuť rybieho produktu.
- zeleň - prinesie nielen sviežu poznámku o chuti a aróme predjedla, ale tiež urobí jedlo slávnostnejším.
Recepty na novoročné sendviče s červeným kaviárom
Pri výbere receptov nižšie s fotografiou je podrobne popísané a zobrazené, ako navzájom kombinovať výrobky, aby ste získali lahodné a krásne predjedlo pre novoročný stôl.
Sendvič s maslom a citrónom
Toto je klasická verzia novoročného občerstvenia, na ktorú budete potrebovať:
- Francúzska bageta alebo biely bochník;
- maslo;
- citrón;
- kaviár;
- petržlen.
Príprava:
- Bagetu alebo bochník nakrájajte na tenké plátky, každý z nich vymastite maslom.
- Citrón umyte a nasekajte ho spolu so šupkou na tenké (takmer priehľadné) polkruhy.
- Plátok citróna položte z jednej strany a kaviár z druhej strany na vymastený kúsok chleba. Dozdobíme vetvičkou čerstvej petržlenovej vňate.
Na čiernom chlebe so syrom a bylinkami
Zoznam požadovaných prísad:
- Ražný chlieb;
- krémový syr alebo jemný pastovitý tvaroh;
- petržlen a kôpor;
- kaviár z červeného lososa;
- soľ.
Priorita opatrení:
- Na potretie zmiešame spolu najemno nakrájané bylinky, syr (tvaroh) a soľ. Všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké.
- Ražný chlieb nakrájajte na tenké trojuholníky, každý vymastite tvarohovou nátierkou a na vrch rozložte rybí výrobok.
Palacinkové rožky
Základ palaciniek pre toto predjedlo je možné pripraviť vopred, zabaliť do potravinovej fólie a schladiť v chladničke a tesne pred podávaním nakrájať a znovu naplniť. Na varenie budete potrebovať:
- tenké vaječné placky (môžete ich upiecť podľa svojho najúspešnejšieho receptu);
- tavený syr;
- majonéza;
- Červený kaviár;
- petržlen alebo kôpor na ozdobu.
Priebeh:
- Tavený syr nastrúhame na najjemnejšom strúhadle a spojíme s majonézou. Časť výslednej hmoty odložte bokom a zvyšok rozdeľte na palacinky.
- Každú vymastenú placku pevne zvinieme. Obalte potravinovou fóliou a vložte do chladničky.
- Pripravené závitky nakrájajte na veľké kúsky a ukladajte ich reznou stranou nahor na servírovaciu misku. Navrch dajte trochu tvarohovej nátierky, kaviár a bylinky.
Neobvyklé podávanie na palacinkách a chlebe
Zo sendvičov môžete na tanieri vytvoriť celú kompozíciu, na ktorú potrebujete iba:
- čierny chlieb;
- palacinky;
- krémový syr;
- zeleň;
- kaviár.
Krok za krokom varenie:
- Chlieb nakrájajte na tenké obdĺžnikové kocky. Pomocou potrubného vaku s ozubenou dýzou naneste na vrch krémový syr.
- Palacinky vymastíme syrom, zvinieme a nakrájame na kúsky. Na tanier striedavo poukladáme kúsky placky s výrezom a chlebovými obdĺžnikmi.
- Na palacinky a chlieb dáme kaviár a tanier ozdobíme bylinkami.
Nezvyčajné predjedlo posypané bylinkami
Zloženie tohto predjedla je veľmi jednoduché, ale originálny dizajn ho okamžite nechá vyniknúť na sviatočnom stole. Na prípravu takýchto sendvičov musíte pripraviť:
- biely nakrájaný bochník;
- smotanový syr alebo maslo;
- kôprová zelenina;
- Červený kaviár.
Algoritmus varenia:
- Z plátkov bieleho bochníka vyrežte kruhy pomocou rezačky na kov alebo pohára s tenkými stenami.
- Kúsky nakrájané z mrveničky vymastíme zvrchu a po stranách maslom alebo syrom.
- Zeleninu nakrájajte nadrobno a posypte ňou boky sendviča. Na vrch položte vajcia.
Volovany
Na výrobu volovanov (malých košíkov z francúzskeho lístkového cesta) s náplňou potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- polotovary z lístkového cesta;
- vajce;
- Syr Philadelphia;
- Červený kaviár.
Kroky varenia:
- Cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 3 - 4 mm, pohárom z nej vykrojíme kruhy. V polovici kruhov stred vyrežeme pohárom.
- Kruhy dáme na plech, vymastíme ich rozšľahaným vajíčkom a vložíme kruhy s vykrojenými stredmi navrch, vajíčko navrch opäť vymastíme.
- Pečieme polotovary na 200 stupňov do krásnej zlatistej farby (15-20 minút). Vyberte z rúry a vychladnite.
- Potom košíky naplňte syrom, na vrch dajte oranžové rybie guľky a predjedlo ozdobte bylinkami.
S tvrdým syrom
Pri slávnostných jedlách často nehrá dôležitú úlohu zloženie, ale originálna prezentácia. Pre neobvyklé sendviče vyrobené z jednoduchých surovín musíte vziať:
- biely toastový chlieb;
- tvrdý syr;
- červený kaviár.
Ako na to:
- Chlieb nakrájame na plátky a syr na tenké plátky.
- Z každého syrového taniera nakrájajte pomocou razidla alebo noža a šablóny rybiu kosť.
- Na krajec chleba dajte tvarohový strom a kaviár. Štiepaný chlieb a syr zafixujeme špajľou.
Mohli by vás zaujímať recepty na lacné novoročné šaláty.
Cherry predjedlo
Aby ste z jednoduchých výrobkov vytvorili svetlé gastronomické zátišie, budete potrebovať:
- Biely chlieb;
- kaviár;
- maslo;
- čerstvá petržlenová vňať.
Postup práce:
- Nakrájaný chlieb natrieme maslom.
- Pomocou lyžičky dajte na vrch dve „čerešne“ červeného kaviáru a medzi ne vetvičku byliniek a predjedlo je hotové.
S krevetami na tartaletkách
Ak chcete podávať červený kaviár v tartaletkách, musíte pripraviť nasledujúce produkty:
- malé pieskové tartaletky;
- tvaroh;
- krevety;
- Červený kaviár;
- zeleň na ozdobu.
Varíme nasledovne:
- Krevety uvaríme, ochladíme a olúpeme z hlavy a škrupiny.
- Tartaletky naplníme tvarohom.
- Na vrch položte dva chvosty kreviet v podobe srdca, ktorých stred naplňte kaviárom, na ozdobu pridajte trochu čerstvých byliniek.
A tu sme zhromaždili ďalšie lahodné polevy pre tartaletky! Presvedčte sa sami!
Predjedlo z čierneho chleba s červenou rybou a zelenou cibuľkou
Tieto sendviče obsahujú nasledujúce zložky:
- čierny chlieb;
- červená ryba;
- tvaroh;
- Červený kaviár;
- perie zelenej cibule.
Postupnosť varenia:
- Z nakrájaného hnedého chleba nakrájajte kruhy. Červenú rybu rozpustite na plátky, ktoré nepresahujú veľkosť chlebových polotovarov.
- Na chlieb položte plátok červenej ryby, na ktorú dajte lyžičkou alebo pomocou cukrárskeho vrecka trochu tvarohu.
- Predjedlo ukončite kaviárom a dvoma pierkami zelenej cibule.
Objemné sendviče
Pre krásnu pochúťku pripomínajúcu malé plachetnice budete potrebovať:
- bageta;
- maslo;
- kaviár;
- citrón;
- olivy;
- zelené.
Pokyny na varenie:
- Bagetu nakrájame na plátky, vymastíme ich maslom a kaviárom.
- Na špíz dáme plátok citróna a olivu. Výslednú štruktúru vložte do sendviča a ozdobte bylinkami.
Na hrianke s vajíčkom
Na novoročnú pochúťku s chrumkavým toastom si musíte vziať:
- toastový chlieb;
- varené vajce;
- majonéza;
- Červený kaviár;
- citrón;
- zelené.
Ako variť:
- Toastujte krajce chleba v hriankovači alebo sendvičovači.
- Vajíčko nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle a premiešajte s trochou majonézy. Toastom vzniknutú hmotu vymastite.
- Ďalej vyložte vajcia. Predjedlo ozdobte malým plátkom citróna a bylinkami.
Ak vezmeme do úvahy niekoľko receptov na sendviče, hosteska môže vždy rýchlo pripraviť chutné občerstvenie, a to nielen na Nový rok, ale aj na akýkoľvek iný sviatok. Tiež by ste sa nemali báť experimentovať a kombinovať produkty podľa vášho vkusu, počnúc navrhovanými možnosťami.
