Perníková chalúpka - krok za krokom recept s fotografiou, majstrovská trieda

S nástupom Nového roka sú domy plné vôní radosti a obľúbeného sviatočného jedla a srdcia plné očakávania zázraku. Jednou z najzábavnejších a najvzrušujúcejších novoročných aktivít je samozrejme pečenie perníkovej chalúpky. V tomto článku vám ukážeme, ako si krok za krokom vyrobiť krásny voňavý domček.

Príprava perníkového cesta
Varenie polevy
Montáž a dekorácia
Možnosti zdobenia domov

Varenie stien a strechy domu

Pre test budete potrebovať:

150 g tekutého medu;
100 masla;
125 g kryštálového cukru;
2 vajcia;
1 lyžička mletý zázvor;
1 lyžička mletá škorica;
vanilín;
375 gr. biela múka;
1 lyžička kakao (ak chcete, aby steny perníkovej chalúpky boli hnedé);
2 lyžičky prášok do pečiva.

Spojte zázvor, škoricu, vanilín, kakao a prášok do pečiva s múkou.
Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom, pridáme med, opäť premiešame. Pridajte vajcia a znova premiešajte.
Pridajte suchú múku a zmes korenia, znova premiešajte, cesto stočte do gule. Ak je cesto tekuté (drží sa na rukách alebo sa dobre nevyvaľuje), vložte ho na pol hodinu do chladničky, maslo v ceste stuhne, bude sa s ním ľahšie pracovať.
Keď je perníkové cesto hotové, posypte stôl múkou a rozvaľkajte ho na vrstvu s hrúbkou asi 1 cm. Ak máte radi chrumkavé chrumky, vyvaľkajte ich tenšie, ak máte radi mäkký perník, vyvaľkajte ich hrubšie.

Vopred urobte papierový vzor a rozložte ho na vrstvu. Ostrým nožom musíte vystrihnúť detaily.

Teraz preneste steny a strechu na plech pokrytý rukávom na pečenie alebo papierom na pečenie. Dom pečieme v rúre na 180 stupňov 20-25 minút.
Dajte pozor, aby sa perník nepripálil, pretože cesto je hnedé a je ťažké zistiť, či je hotové.
Rúru je možné počas varenia otvoriť.

Zvyšky cesta sa dajú použiť na výrobu perníkov. Ak ich natriete polevou, ukážu sa neuveriteľne krásne!

Keď sa piškóty pečú, pripravíme si hmotu na lepenie domčeka.

Glazúra na lepenie a zdobenie

Budete potrebovať:

1 čerstvé vaječné biele kuracie mäso;
250 gramov práškového cukru;
1 polievková lyžica citrónová šťava.

Bielok opatrne oddeľte od žĺtka (ak sa do neho dostane čo i len kvapka žĺtka, nič nezaberie). Cukorový prášok je vhodné preosiať alebo pretrepať.

Najskôr si bielkovinu rozšľahajte vidličkou, až kým nie je svetlá pena, potom postupne pridávajte práškový cukor a rozomlejte ho s bielkovinou (netreba šľahať, bubliny vo glazúre nie sú potrebné). Po pridaní všetkého prášku na záver pridajte citrónovú šťavu. V tomto okamihu je možné na požiadanie pridať potravinárske farbivo. Mali by ste dostať hustú homogénnu hmotu, musí sa vložiť do injekčnej striekačky s pečivom.

Skladanie a zdobenie perníkovej chalúpky

Po úplnom ochladení stien a strechy domu môžete začať s montážou. Lepíme steny, ako je znázornené na fotografii. Táto práca je dosť dlhá - buďte trpezliví a držte jednotlivé časti pohromade, kým hmota nestvrdne.

Po zostavení rámu perníka môžete začať zdobiť. Tu môžete dať svojej fantázii voľný priechod: dekoratívne prvky sa môžu stať sladkosťami, cukrárskymi korálkami a hviezdami, balíčkami a oveľa, oveľa viac!