Dni v predvečer nového roka sú zvláštne. Zdá sa, že vzduch je plný mágie a očakávania zázraku, mestá zdobia milióny blikajúcich farebných svetiel a z okien domov sa valí teplé svetlo. Atmosféru lásky, šťastia a osláv vytvárajú starostlivé ruky žien v domácnosti, ktoré čarujú pri sporáku. A žiadna zimná dovolenka sa nezaobíde bez pečeného vtáka. Akékoľvek vtáky pečiete celé: morčacie, kačacie, husacie alebo kuracie mäso, získate vynikajúce, uspokojujúce a aromatické jedlo.
Najjednoduchší spôsob pečenia kurčaťa je: nie je príliš veľký, čo znamená, že sa určite bude piecť. Tento vták je cenovo dostupný, nie je mastný a dokonca sa považuje za diétny.
Ako teda upiecť celé kura v rúre?
Požadovaný:
- celé kuracie telo;
- soľ korenie;
- Talianske korenie;
- petržlen, tymián, rozmarín;
- pár malých pomarančov alebo jabĺk.
Príprava:
Plech vystelieme alobalom a položíme tesne nad rošt na pečenie. Kurča opláchnite vodou, osušte papierovou kuchynskou utierkou, veľkoryso potrite soľou a okoreňte zvonka aj zvnútra. Začnite bylinkami a ovocím.
Malé tajomstvo: aby bol korpus slaný nielen na vrchu, ale aj vo vnútri (zvyčajne je prsník nesolený), musíte si prsník nasekať soľným roztokom. To sa deje pomocou jednorazovej injekčnej striekačky.
Riešenie: 1/3 šálky vody 2 lyžičky. jemná soľ. Na solenie jedného prsníka stačí asi 5 ml roztoku. Tento spôsob solenia dodáva hotovému pokrmu extra šťavnatosť vďaka vode, ktorá zostáva vo vnútri kurčaťa.
Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Celková doba praženia je približne 1,5 hodiny (v závislosti od veľkosti jatočného tela). Prvých 40 minút nemusíte rúru otvárať, aby v nej neklesla teplota. Potom môžete skontrolovať jatočné telo. Ak začne horieť zhora, prikryte ho alobalom.
Aby bolo pečené kurča pikantnejšie a chrumkavejšie, 15 minút pred dovarením ho potrite zmesou pomarančového džúsu a medu.
Dobrú chuť! A nechajte vynikajúcu večeru pomôcť vytvoriť novoročnú náladu!
