Ponúkame neobvyklý recept na varenie steaku z červených rýb na panvici - v karamelovej poleve z medu a jablkového džúsu. Možno si myslíte, že ryby budú sladké, ale v skutočnosti táto glazúra dodá pokrmu iba korenie.
Najskôr musíte polevu vyrobiť prevarením jablkového džúsu a medu, potom v nej marinovať marinády a potom už len ostane opražiť ich na panvici. Začnime!
Zloženie:
- 2 veľké steaky zo pstruha alebo lososa (môžete ich nakrájať na polovicu);
- pol pohára jablkového džúsu;
- 1,5 s.l med;
- olivový olej na vyprážanie;
- 2 lyžičky citrónu
- čierne korenie;
- soľ;
- plátky citrónu na ozdobu.
Varenie.
Spojte jablkový džús a med a povarte ich v malom hrnci, kým nie je zmes zhruba do polovice zredukovaná. Ochlaďte to.
Nalejte sirup do misy a vložte do nej steaky, jednou stranou nadol. Po piatich minútach kúsky obráťte. Môžete použiť ryby s kožou alebo bez kože.
Na hlbokej panvici na vysokom ohni zohrejte olivový olej. Filety posypeme soľou a vložíme do panvice. Varíme asi 2 - 3 minúty. Potom steaky otočíme, pokvapkáme zvyšným medovým sirupom, pokvapkáme citrónovou šťavou, stíšime na strednú teplotu a povaríme ďalších 5-6 minút.
Hotové jedlo ozdobíme plátkami citrónu a korením. Najlepšie sa podáva s čerstvým zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!
