Jednoduché jedlá na Nový rok 2022: chutné menu s receptami

Čo robiť, ak nie je absolútne čas na dlhé státie pri sporáku a náleve na varenie, alebo kulinárske talenty zďaleka nie sú majstrom kuchára, ale chcete chutný a krásny novoročný stôl? Odpoveď je jednoduchá: pripravte si jednoduché novoročné jedlá a premyslené menu.

Práve z nich sa skladá nasledovné menu k slávnostnej hostine:

• Celé kurča v rúre
• Bravčové mäso so sušenými slivkami
• Pečený zemiak
• Rolovať s červenou rybou
• Miska na mäso a syr
• Plnené vajcia so syrom
• Šalát zo šišky
• Žiadny pečený marshmallow koláč
• Pečené jablká
• Boom boom kokteil

Celé kurča v rúre

Jednoduché mäsové jedlá sú dvojakého druhu: tie, ktoré sa pripravujú rýchlo, ale ktoré si vyžadujú neustálu účasť hostiteľky na procese varenia, a tie, ktoré sa varia dlhšie, ale nevyžadujú neustálu kontrolu nad procesom varenia.

Druhý typ zahŕňa celé pečené kurča, pre ktoré budete potrebovať:

• 1 stredný kurací trup;
• 350 g nesladeného jogurtu bez plnív alebo prísad;
• 30 g koriandra;
• soľ, korenie, kari a iné korenie.

Pečieme nasledovne:

1. Kuracie mäso umyte a osušte papierovými utierkami. V samostatnej nádobe zmiešajte jogurt, nadrobno nakrájaný koriander, soľ a korenie.
2. S touto zmesou dobre nastrúhajte korpus zo všetkých strán a vložte ho na 12-20 hodín do chladničky, aby marinoval.
3. Potom predhrejeme rúru na 180 - 200 stupňov. Zapekaciu misu vyložíme alobalom, položíme na ňu kuracie mäso a pečieme do mäkka a do zlatista. Môže to trvať 40 až 60 minút.

Na určenie pripravenosti kurčaťa stačí ho prepichnúť nožom. Ak vytečie číra šťava, mäso je hotové.

Novoročné bravčové mäso so sušenými slivkami

Varenie tohto horúceho bravčového jedla netrvá dlhšie ako pol hodiny. Čo môže byť jednoduchšie, najmä pre milovníkov sladkého a kyslého mäsa? Keď kupujete mäso na toto jednoduché silvestrovské jedlo, choďte na mastné rezne. Stehno, krk, spodok alebo hrudná kosť budú stačiť.

Zoznam požadovaných prísad:

• 400 g bravčovej panenky;
• 100 g sušených sliviek;
• 50-70 g sušených čerešní;
• 150-200 g cibule;
• 40 g paradajkovej omáčky;
• 15 ml balzamikového octu;
• soľ, korenie a rastlinný olej.

Algoritmus akcií:

1. Nalejte rastlinný olej do panvice a vložte ho do ohňa. Keď sa olej zohreje, ošúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky, preložte ju na panvicu a duste 2 - 3 minúty.
2. Bravčové mäso nakrájame na stredné kúsky, preložíme na cibuľu, všetko spolu orestujeme 5-7 minút. Potom pridáme ocot, soľ, korenie, paradajková omáčka.
3. Po niekoľkých minútach pridajte do obsahu panvice sušené ovocie. Nie je potrebné sušiť slivky v pare, ale musia sa odstrániť semená. Všetko podusíme na strednom ohni, kým nebude mäso uvarené.

Ak v kuchyni nie je balzamikový ocot, potom mäso zalejte zmesou sójovej omáčky (80 ml), medu (20 g) a citrónovej šťavy (5 ml).

Pečené zemiaky sú jednoduché a výdatné jedlo

Zemiaky sú stálym favoritom medzi prílohami pri akýchkoľvek slávnostných hodoch. Recepty na zemiaky môžu byť zložité a jednoduché a vyžadujú od hostiteľky minimálny zásah. Takže so skromnými kuchárskymi schopnosťami a nedostatkom času na varenie sa môžu pečené zemiaky podávať ako príloha na Nový rok.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 800 g zemiakových hľúz strednej veľkosti a podlhovastého tvaru;
• 30 g rastlinného oleja;
• soľ, čierne korenie, kari a podľa chuti suché talianske bylinky.

Priebeh:

1. Zemiaky môžu byť varené s kožou alebo bez nej. V prvom prípade hľuzy opatrne umyte štetcom a utrite do sucha papierovou utierkou. Očistené zemiaky sa tiež umyjú a otrú.
2. Každý zemiak nakrájajte na niekoľko približne rovnakých plátkov a vložte do pekáča. Všetko posypte soľou, korením a bylinkami, potom pridajte olej a dobre premiešajte.
3. Formu so zemiakmi odošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 40-60 minút. Ak päť minút pred koncom varenia zapnete konvekciu alebo gril, potom sa na plátkoch objaví chutná zlatistá kôrka.

Korenie, ktorým sa pečú zemiaky, môžete zmeniť podľa svojej chuti, napríklad pridať mletý cesnak alebo suchý cesnak. Pred podávaním posypte čerstvé nasekané bylinky na horúcu oblohu, aby bola ešte chutnejšia.

Rolovať s červenou rybou

Párty občerstvenie by malo byť jednoduché a chutné jedlo, ktorého príprava zaberie minimum času. Použitie práve takýchto receptov vám umožní pripraviť bohatú a uspokojivú tabuľku za pár hodín. Kotúče Lavash spĺňajú všetky tieto požiadavky.

Budete potrebovať:

• 1 tenký arménsky lavash;
• 250 g krémového syra;
• 200 g mierne soleného lososa;
• 20 g kôprovej zelene;
• 20 g peria zelenej cibule;
• 20 g šalátových listov;
• 15 ml citrónovej šťavy.

Priorita opatrení:

1. Zeleninu umyte a osušte tak, že ju rozprestriete na papierovú utierku. Potom jemne nakrájajte kôprové a cibuľové perie a zmiešajte s tvarohovým krémom, do ktorého súčasne pridáte citrónovú šťavu.
2. Na stôl rozložte tenký plát arménskeho lavash a potrite ho rovnomernou vrstvou syra a bylín. Červenú rybu nakrájajte na tenké pláty, ktoré sú rovnomerne rozložené po chlebe pita. Na vrch rozložíme čisté a suché listy šalátu.
3. Všetko zrolujte do úzkej rolky, nakrájajte na porcie a predjedlo je pripravené na podávanie. Aby sa vám nerozrezané kúsky rolády nerozpadli, môžete ich zaviazať pierkami zo zelenej cibule.

Mäsové a syrové taniere

Bez ohľadu na to, koľko šalátov a iných jedál je na stole, novoročné menu sa nezaobíde bez mäsovo-syrového taniera. Okrem toho je to najjednoduchší spôsob, ako rýchlo nakŕmiť neočakávaných hostí, a to nielen v Novom roku.

Pri zdobení mäsového alebo syrového taniera by ste mali brať do úvahy rady skúsených žien v domácnosti:

1. Klobása a mäsové výrobky by mali byť nakrájané veľmi na tenko. Samozrejme, môžete si kúpiť hotové rezy vo vákuovom balení alebo využiť takúto službu v supermarkete, alebo si môžete ostrejšie nabrúsiť nôž a urobiť si všetko sami.
2. Syr je možné nakrájať na tenké plátky alebo malé kocky. Plátky vyrobené pomocou kučeravého noža budú vyzerať nádherne. Aby ste zabránili navíjaniu syra, radšej ho vopred nekrájajte.
3. Syr sa hodí k medu, orechom a ovociu (hrozno, jahody, hrušky, figy), takže sa nimi dá ozdobiť napríklad syrový tanier, keď nimi oddelíte rôzne druhy syra.

4. Najjednoduchším typom rozloženia je umiestnenie vo vrstvách, keď je priemer každého nasledujúceho riadku menší ako predchádzajúci. Môžete iba rozložiť plátky alebo ich zložiť do úhľadných rúrok. Nápady na inšpiráciu nájdete na fotografii.

5. Dosky so syrom a mäsom sa dajú kombinovať na jednom jedle, ale aby sa chute výrobkov nezmiešali, je lepšie ich oddeliť napríklad od ovocia alebo olív.

Plnené vajcia so syrom

Tiež veľmi ľahké pripraviť plnené vajcia s rôznymi plnkami. Najťažšou časťou procesu ich prípravy je olúpanie vajec tak, aby povrch bielkovín zostal hladký bez poškodenia. Aby ste to dosiahli, musia sa po uvarení ihneď ochladiť pod tečúcou vodou, potom ich trochu roztlačiť, aby sa na škrupine vyskytli praskliny, a nechať ležať ďalších 10-15 minút v studenej vode.

A na varenie plnených vajec so syrovou plnkou potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 6 vajec uvarených natvrdo;
• 100 g tvrdého syra;
• 100 g mrkvy;
• 10 g cesnaku;
• 40-60 g majonézy;
• kôpor, soľ a korenie.

Ako variť:

1. Každé vajce pozdĺžne rozkrojte na dve polovice a opatrne vyberte žĺtky.
2. V miske nastrúhajte syr a mrkvu na najjemnejšom strúhadle, uvarené žĺtky premiešajte na strúhanku a pretlačte cesnak lisom.Pridajte majonézu, soľ, korenie a dobre premiešajte.
3. Výslednou hmotou za pomoci lyžice naplníme polovice bielkovín, krásne rozložíme na servírovaciu misku a na vrch posypeme nasekanými bylinkami.

Žĺtky na plnenie je možné miešať nielen s nasekaným syrom, konzervovanými rybami, treskou pečeňou, vyprážanými hubami, červeným kaviárom a inými.

Šalát zo šišky

Na prvý pohľad sa zdá, že je ťažké dosiahnuť taký realizmus, ale proces varenia je jednoduchý, rovnako ako jeho zloženie:

• 200 g tvrdého syra (môžete si vziať niekoľko rôznych druhov);
• 100 g jemného krémového syra;
• 10-15 g cesnaku;
• 5 g dijonskej horčice;
• mandle a rozmarín na ozdobu.

Metóda varenia:

1. Tvrdý syr nastrúhame na najjemnejšom strúhadle, pridáme jemný tvaroh, cesnak a horčicu prelisovanú lisom. Zmes usilovne premiesime a vytvarujeme z nej šišku alebo dve.
2. Položte syr na tanier a potom do šalátu vložte jadrá mandlí v riadkoch a mierne šikmo, napodobňujúce šišku. Potom už zostáva iba pridať zeleň, ktorá bude imitovať borovicový konár.

Namiesto celých orechov môžete použiť mandľové alebo nesladené kukuričné lupienky, šalát bude tiež vyzerať ako šiška, ale proces zdobenia bude trvať oveľa dlhšie.

Žiadny pečený marshmallow koláč

Jednoduché novoročné jedlá nie sú len občerstvenie a šaláty, existuje veľa krásnych, chutných a ľahko pripraviteľných dezertov, ako napríklad marshmallow koláč bez pečenia.

Zloženie takejto pochúťky zahŕňa:

• 3 hotové sušienkové koláče (je možné kúpiť v obchode);
• 300-400 g marshmallows;
• 300 g oblátkových roliek;
• 500 ml ťažkej smotany na šľahanie (33%);
• 100 g krupicového cukru;
• marmeláda, čerstvé alebo konzervované bobule a ovocie, rôzne cukríky a sladkosti na ozdobu.

Príprava:

1. Vychladnutý krém vyšľaháme s krupicovým cukrom do nadýchaného stabilného krému. Bude to jednoduchšie, ak šľahače dáte do mrazničky na 15 - 20 minút.
2. Prvý sušienkový koláč vymastíme krémom a potom na neho čo najtesnejšie natrieme polovičky marshmallow. Vyplňte medzery medzi marshmallows krémom, zakryte druhým koláčom, opäť - krémom a vrstvou marshmallows.
3. Zakryte marshmallow treťou kôrkou a potom ich zo všetkých strán natrite krémom. Po stranách dezertu pevne prilepte oblátky a na vrch položte dekoráciu sladkostí, sladkostí a bobúľ.

Aby kotúče oblátok nespadli z koláča, môžu byť zviazané krásnou saténovou stuhou, ktorú je potom možné pred podávaním odstrániť. Za pár hodín v chladničke sa trubice pevne prilepia a koláč môžete bez problémov krájať.

Pečené jablká

Jednoduchý, ale lahodný dezert, ktorý sa ľahko podáva po častiach, je možné pripraviť s jablkami.

Na to budete potrebovať:

• 5-6 stredných jabĺk;
• 100 g vlašských orechov;
• 100 g hrozienok;
• 20-40 g medu;
• škorica, práškový cukor podľa chuti.

Proces pečenia krok za krokom:

1. Jadrá vlašských orechov najemno nakrájame nožom. Opláchnite a osušte hrozienka, ale neparte ich vo vriacej vode, stane sa mäkkou, nasýtenou jablkovým džúsom uvoľneným počas pečenia. Zmiešajte orechy, hrozienka, med a škoricu.
2. Jablká umyjeme a osušíme. Potom ostrým nožom odrežte hornú časť „viečka“ a vyrežte jadro, pričom steny nechajte asi 1 cm hrubé.
3. Naplňte jablká plnkou zo sušeného ovocia s orechmi, zakryte viečkami a pošlite piecť. To možno vykonať v mikrovlnnej rúre po dobu 4-5 minút pri maximálnom výkone alebo v rúre na 180 stupňov po dobu 15 minút.

Tento jednoduchý dezert je možné pred podávaním posypať práškovým cukrom.

Boom boom kokteil

Lahodné menu je nemožné bez novoročných nápojov. Samozrejme, nemali by ste meniť tradície a Nový rok 2022 lepšie osláviť pohárom šampanského, ale počas hostiny môžete hostí pohostiť niečím novým, napríklad kokteilom založeným na šumivom nápoji a pomarančovom džúse.

Pomer zložiek:

• 200 ml bieleho rumu;
• 180 ml šampanského;
• 180 ml sladkého vermutu;
• 100 ml pomarančového džúsu.

Ako na to:

1. Nalejte rum, vermút a šťavu do šejkra.Pridajte ľadovú drvinu a poriadne ju pretrepte.
2. Obsah trepačky nalejte do pohárov spolu s ľadom a dolejte šampanským. Nápoj ozdobte plátkami alebo obrazne nakrájanou pomarančovou kôrou.

Po príprave jednoduchých jedál na Nový rok môžete mať výdatnú a chutnú slávnostnú noc v spoločnosti rodiny a priateľov, pričom budete musieť stráviť minimum času a úsilia pri príprave na dovolenku, ktorá vám umožní zabávať sa celú noc bez toho, aby ste sa dostali unavený.