Šaláty na Nový rok je špeciálny zoznam jedál, ktoré, aj keď sú pripravené z bežných surovín, sú zdobené zvláštnym spôsobom, napriek tomu väčšina žien v domácnosti uprednostňuje nové, dokonca aj exotické recepty. To sú tie, ktoré sa zhromažďujú v nasledujúcom výbere kuracích občerstvenia.
Šťavnatý šalát "Plátok melónu" 
Varené kuracie mäso sa výborne hodí k šampiňónom, ale šťavnatosť a farbu môžete tomuto predjedlu dodať tak, že ho ozdobíte vo forme melónového klinčeka alebo odrezaného melónu.
Na také vynikajúce ošetrenie budete potrebovať:
- 400 g kuracích pŕs;
- 400 g čerstvých šampiňónov;
- 100 g tvrdého syra;
- 3 kuracie vajcia;
- 200 g čerstvých uhoriek;
- 200 g paradajok;
- 5-7 olív:
- rastlinný olej a majonéza.
Kroky varenia:
- Kuracie mäso uvaríme v osolenej vode s korením a ochladíme bez vybratia z vývaru. To pomôže udržať prsník šťavnatý:
- Šampiňóny nasekajte na tenké plátky a orestujte ich do mäkka s trochou rastlinného oleja, vychladnite. Vajcia natvrdo.
- Syr a vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle, kuracie mäso rozoberieme na jemné vlákna. Pridajte do týchto výrobkov vyprážané šampiňóny, nechajte trochu syrových hoblín na ozdobu a dochuťte majonézou. Pomocou varného krúžku rozložte šalát do kruhu.
- Paradajky prekrojíme na polovicu, lyžičkou vyberieme semiačka a dužinu nakrájame na malé kocky. Uhorky pozdĺžne rozrežte na 4 časti, rozrežte svetlý stred (nebude to užitočné) a zelenú nastrúhajte na jemnom strúhadle. Olivy nakrájajte na melónové „semiačka“.
- Do stredu predjedla dajte navrch kruh paradajok, na ktorý v náhodnom poradí nasypte olivy. Potom rozložte dva kruhy syrových a uhorkových lupienkov.
Kurací šalát s pomarančmi
Štíhlu, ale zároveň vynikajúcu a originálnu pochúťku je možné pripraviť z kuracieho mäsa, čerstvej zeleniny a pomarančov, bez ktorých je Nový rok jednoducho nemožný. Podiel prísad obsiahnutých v občerstvení:
- 500 g kuracieho filé;
- 50 g šalátovej zmesi;
- 100 g čerstvej uhorky;
- 4-6 cherry paradajok;
- 3 stredné pomaranče;
- 40 g tekutého medu;
- 40 ml olivového oleja a viac na vyprážanie;
- 40 ml octu z bieleho vína;
- 10 g cesnaku;
- soľ, korenie, sezamové semiačko alebo píniové oriešky.
Priebeh:
- Filety umyjeme, osušíme papierovými utierkami, nakrájame na malé kúsky a dáme do nádoby.
- Z jedného pomaranča vytlačte šťavu a zbavte ju kôry. Šťavu a kôru zmiešame s medom a cesnakom prelisovaným lisom. Vo výslednej zmesi marinujte mäso 30-40 minút a odošlite ho do chladničky.
- Marinované filé orestujeme na olivovom oleji, na konci varenia dochutíme soľou a korením.
- Paradajky nakrájame na polovice, uhorky nakrájame na prúžky, rukami natrháme šalátové listy. Zvyšné pomaranče olúpte a odstráňte biele filmy nakrájané na stredné plátky.
- Na tanier dajte zelené listy, na ne - kuracie mäso, pomaranče a zeleninu. Pokvapkáme olivovým olejom a octovým dresingom a pred podávaním posypeme sezamovými semiačkami alebo píniovými orieškami.
Viac receptov na kurací šalát je tu.
Maki šalát s kuracím mäsom a nakladanými hubami
U novoročných šalátov nie je dizajn a podávanie misky to posledné. Táto možnosť predjedla opäť dokazuje, že aj pri vynaložení minimálneho úsilia môžete získať veľmi krásnu pochúťku.
Ingrediencie na varenie a dekoráciu:
- 300 g kuracieho filé;
- 270 g nakladaných šampiňónov;
- 150 g čerstvých paradajok;
- 100 g tvrdého syra;
- 70 g olív;
- 50 g zelenej cibule;
- majonéza, soľ a korenie;
- 1 vetvička kôpru a 10 g maku na ozdobu.
Priorita opatrení:
- Mäso uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky.Paradajky teda nakrájajte a jednu nechajte na ozdobu.
- Nakrájajte šampiňóny na tenké plátky, olivy na plátky a cibuľu len nadrobno. Prejdite syrom cez jemné strúhadlo.
- Na servírovací tanier navrstvíme kuracie mäso, šampiňóny, cibuľu, paradajky a olivy. Každú vrstvu natrieme majonézou.
- Naplňte misku navrch syrovými lupienkami, na ktoré dajte mak z plátkov paradajok a do stredu olivu, ktorú trochu posypte makom. Medzi vlčie maky vložte vetvičku kôpru, ako stonku, na ktorej rastie.
Novoročný šalát s ananásom a kuracím mäsom
Ľahko sa pripravuje, ale s veľmi zaujímavou kombináciou produktov sa dá šalát pripraviť z nasledujúcej sady produktov:
- 300 g kuracích pŕs;
- 200 g konzervovaných ananásov;
- 100 g včerajšieho bieleho chleba;
- 100 g tvrdého syra;
- rastlinný olej a majonéza.
Metóda varenia:
- Kuracie rezne nakrájame na rovnaké rovnaké kocky. Bude to oveľa jednoduchšie, ak ho najskôr pošlete na krátku dobu do mrazničky.
- Na rozpálenom oleji osmažte kúsky mäsa do zlatohneda, potom ich jemne preložte do šalátovej misy na ďalšie ochladenie.
- Na panvici, kde sa kura pražilo, opečieme biely chlieb nakrájaný na kocky. Ochlaďte hotové krutóny.
- Vypustite sirup z ananásu a nakrájajte ich, ak sú príliš veľké. Nastrúhame syr.
- Všetky ingrediencie predjedla zmiešajte v hlbokom tanieri, dochuťte majonézou a podávajte.
Pikantné predjedlo z kuracieho a hroznového vína
Aby sa počas oslavy rýchlo neopili, šaláty na Nový rok, rovnako ako iné jedlá, by mali byť kalorické a výživné. Tento recept možno pripísať aj takým občerstveniam.
Budete potrebovať:
- 500 g kuracieho filé;
- 250 g čerstvých šampiňónov;
- 250 g hrozna bez jadierok;
- 120 g syra;
- 120 g cibule;
- 3 vajcia uvarené natvrdo;
- 70 g lieskových orechov;
- 20 g kukuričného škrobu;
- 5 g mletej škorice;
- 5 g kurkumy;
- 3 g čili prášku;
- 10 ml sójovej omáčky;
- 10 ml medu;
- 5 ml balzamikového octu;
- 150 g majonézy;
- 40 ml rastlinného oleja.
Ako variť:
- Mäso nasekajte na tenké dlhé prúžky, ktoré marinujte v zmesi korenia, sójovej omáčky, medu a octu. Doba marinovania je 3-4 hodiny. Kto nemá rád pikantné, môže papriku nahradiť čili.
- Nakrájané marinované filety v škrobe a osmažte na rastlinnom oleji. Potom ochlaďte a nakrájajte nadrobno.
- Nakrájajte šampiňóny a osmažte ich s cibuľou. Syr a vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle. Orechy orestujeme na suchej panvici a mixérom vyšľaháme na hrubú strúhanku.
- Spojte všetky pripravené ingrediencie, dochuťte majonézou a premiešajte. Predjedlo preložte do šalátovej misy a na vrch veľmi tesne vložte umyté a sušené hrozno. Pred podávaním nechajte misku odležať v chladničke.
Údený kurací šalát od Gordona Ramsayho
Ak chcete hostí v Novom roku prekvapiť niečím zaujímavým a chutným, pomôžu vám recepty svetoznámeho britského šéfkuchára Gordona Ramsayho. A aj keď nikto z prítomných pri stole nevie, koľko michelinských hviezd jeho reštaurácie dostali, tento autorský recept si aj tak podmaní každého.
Zloženie misky:
- 2 zrelé mango;
- 2 stredné avokádo
- 350 g údených kuracích pŕs;
- 200 g šalátovej zmesi;
- 30 g píniových orieškov;
- 45 ml pomarančového džúsu;
- 30 ml olivového oleja;
- 20 g celozrnnej horčice;
- čierne korenie a morská soľ.
Príprava:
- Olúpte dužinu manga z kosti a kože a potom ju nakrájajte na úhľadné kocky. To isté urobte s avokádom, aby jeho dužina nestratila farbu, je lepšie plátky posypať citrónovou šťavou.
- Údené kuracie mäso nakrájajte na tenké malé plátky. Ruky listy zelene umyjeme, osušíme a natrháme.
- Kombinujte všetky ingrediencie a dochuťte horčicou, pomarančovým džúsom a maslovou omáčkou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Kurací a hubový šalát
Kuracie mäso, huby a syr sú takmer klasickou kombináciou, ktorá sa používa v mnohých predjedlách.Ak sú tieto výrobky tiež starostlivo rozložené na individuálne servírovanie v kulinárskom kruhu a na vrchu posypané orechovými drobkami a zdobené bylinkami, získate na Nový rok skutočnú reštauračnú pochúťku.
Podiely požadovaných produktov:
- 200 g vareného kuracieho filé;
- 150 g ruského syra;
- 150 g čerstvých šampiňónov;
- 2 vajcia;
- 70-80 g cibule;
- 12 g cesnaku;
- 150 g majonézy;
- 70-100 g vlašských orechov;
- rastlinný olej, soľ a korenie.
Pracovný algoritmus:
- Nakrájajte huby a cibuľu a potom ich spolu orestujte, kým nie sú jemné. Vajcia uvaríme natvrdo. Jadrá žíhajte na suchej panvici a rozšľahajte na drobky.
- Nastrúhajte syr a vajcia. Kurča rozoberieme na vlákna alebo nakrájame nadrobno. Všetky ingrediencie (okrem orechov) vložte do misky vhodnej veľkosti.
- V norme majonézy pretlačte cesnak cez lis a dochuťte predjedlo výslednou omáčkou. Potom pomocou kulinárskeho krúžku pripravte porcie, každú porciu posypte orechovou strúhankou a ozdobte bylinkami.
Ak nemáte krúžok na varenie, môžete si z malej plastovej fľaše vystrihnúť krúžok a pripraviť z neho úhľadné porcie.
Novoročný listový kurací šalát
Puffové občerstvenie sa ukáže ako krásne, ak sa podáva vo vysokých priehľadných sklenených miskách bez zbytočného dekoru. A aby bol predjedlo tiež chutné, musíte použiť osvedčené kombinácie šalátov:
- 150 g vareného kuracieho mäsa;
- 150 g konzervovaného ananásu;
- 2 vajcia uvarené natvrdo;
- 50 g tvrdého syra;
- 80 g vlašských orechov;
- 80 g majonézy.
Recept krok za krokom:
- Mäso, vajcia a ananás nakrájame na malé kocky. Syr urobte na jemnom strúhadle. Orechy vysušte v rúre a rozdrvte ich na strúhanku.
- Zhromažďujte predjedlo vo vrstvách: filé, ananás, vajcia, syr. Medzi každou vrstvou urobte majonézové sitko a na vrch rovnomerne rozložte rozdrobené orechy.
V tomto recepte môžete použiť nielen konzervovaný, ale aj čerstvý ananás. Vďaka tomu bude predjedlo ešte zaujímavejšie.
Teplý šalát s kuracím mäsom, hubami a zeleninou
Mnoho odborníkov na výživu sa domnieva, že teplý šalát je najlepší spôsob, ako začať viacchodovú večeru, takže toto občerstvenie sa vám bude na Silvestra hodiť.
Na varenie budete potrebovať:
- 200 g kuracieho filé;
- 200 g šampiňónov;
- 6-8 cherry paradajok;
- 1 cibuľa;
- rastlinný olej a majonéza, soľ, korenie.
Varíme nasledovne:
- Mäso nakrájajte na malé plátky, dochuťte soľou, korením a veľmi rýchlo ho na horúcej panvici osmažte dochrumkava.
- Šampiňóny nasekajte na plátky a orestujte zvlášť. Filety a šampiňóny zmiešame, ochutíme majonézou a pridáme nakrájanú zeleninu: čerešňu nakrájame na štvrtiny a cibuľu na tenké polkrúžky.
Caesar šalát s údeným kuracím mäsom
Tento jednoduchý šalát si získava čoraz viac priaznivcov a ženy v domácnosti sa snažia nejako vylepšiť klasický recept, napríklad nahradiť varené mäso údeným:
- 200 g ľadového šalátu;
- 400 g údeného kuracieho mäsa;
- 100 g cherry paradajok;
- 50 g parmezánu;
- 40 g bielych bochníkov;
- 100 ml ľahkej majonézy alebo Caesarovej omáčky.
Príprava:
- Ľadové listy umyte a položte ich na uterák, aby ste ich vysušili. Potom ich rukami roztrhajte a odložte na servírovaciu misku.
- Mäso nasekajte na malé plátky (prúžky alebo kocky), paradajky nakrájajte na plátky (na polovice alebo štvrtiny), dajte ich na zelené listy spolu s krutónmi.
- Predjedlo polejte ľahkou majonézou alebo omáčkou, na vrchu posypte jemnými hoblinami parmezánu.
Tu je ďalší, jednoduchší recept Caesar.
Šaláty na Nový rok, varené s kuracím mäsom, sa ukážu nielen krásne (čo sami môžete posúdiť z fotografie), ale aj vynikajúce, čo je vidieť pri ich varení. V tomto prípade nebude hlavná ťažkosť v technológii, ale v tom, aký typ občerstvenia si zvoliť. Príjemnú dovolenku prajem!
