Náplne do tartaletiek - 30 receptov s fotografiami na Nový rok 2022

Občerstvenie v tartaletkách vyzerá na novoročnom stole veľkolepo, či už je to bufetový stôl v práci alebo stretnutia s rodinou. Takéto jedlá môžu byť buď studené alebo teplé. Ako náplň môžete použiť úplne čokoľvek, od jednoduchej syrovo-cesnakovej pasty až po vynikajúci morský kokteil. Ďalej nájdete recepty na novoročné náplne do tartaletiek pre každý vkus.

Julienne tartlets

Jedná sa o veľmi zaujímavý spôsob prípravy a servírovania známeho pokrmu, ktorý hostiteľke pomôže, ak medzi jej kuchynskými potrebami nie sú žiadni tvorcovia kokteilu alebo ramekiny. Navyše, po hostine nebude treba riad umývať. Okrem tartaletiek budete na varenie potrebovať:

• 400 g kuracieho filé;
• 400 g čerstvých šampiňónov;
• 500 ml silného krému;
• 300 g tvrdého syra;
• 140 g cibule;
• 40 g múky;
• rastlinný olej, soľ a korenie.

Postup varenia krok za krokom:

1. Mäso uvaríme v osolenej vode s korením a potom nakrájame na malé kúsky.
2. Nakrájajte šampiňóny spolu s cibuľou a osmažte ich na troche rastlinného oleja.
3. Vložte kurča na panvicu s hubami, pridajte múku, všetko dobre premiešajte a potom polejte smotanou. Dochutíme soľou, korením a dusíme na miernom ohni do zhustnutia.
4. Potom naplňte tartaletky šampiňónmi a kuracím mäsom, na vrch posypte tvarohovými hoblinami a pošlite na 15 minút do predhriatej rúry.

Táto plnka je dobrá, pretože sa dá pripraviť vopred a tesne pred podávaním sa dá upiecť v rúre. Kuracie mäso a šampiňóny sa dajú variť nielen spoločne, ale aj osobitne, ak si krém rozdelíte na dve panvice.

S vajcom, syrom a zelenou cibuľkou

Túto možnosť plnenia na Nový rok možno považovať za rozpočtovú (rovnako ako tieto lacné šaláty). Nie je vôbec potrebné, aby používal drahé druhy syrov, postačí obyčajný tavený syr „Družba“.

Zloženie tvarohových a vaječných koláčikov:

• 4 varené vajcia;
• 100 g syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zelené cibuľové perie, majonéza a korenie podľa vkusu.

Priebeh:

1. Nastrúhajte syr a vajcia alebo nakrájajte na malé kocky. Aby sa tavený syr dal ľahšie zomlieť, môžete ho najskôr trochu zamraziť v chladničke.
2. K týmto výrobkom pridajte cesnak prechádzajúci lisom, majonézu, nadrobno nakrájané perie zo zelenej cibule.
3. Všetko dobre premiešame, dochutíme korením podľa chuti a po častiach poukladáme.

Okrem zelenej cibule môžete do náplne pridať akékoľvek čerstvé bylinky.

Občerstvenie so šunkou, syrom a paradajkami

Tartaletky s touto náplňou môžu byť studené predjedlo alebo teplé, ako napríklad julienne z predchádzajúceho receptu. Namiesto šunky môžete použiť slaninu, sacharid alebo klobásu. Pre prvú možnosť pre 16-18 veľkých košov budete potrebovať:

• 150 g šunky;
• 100 g tvrdého syra;
• 1 stredná paradajka;
• 40-60 g majonézy;
• kmín.

Príprava:

1. Paradajku umyte, prekrojte na polovicu a vyberte semienka. Dajú prebytočnú vlhkosť, z ktorej môžu tartaletky vykysnúť. Potom zeleninu nakrájajte na malé kocky.
2. Rovnakým spôsobom zomelieme syr a šunku. Spojte všetky produkty dohromady, dochuťte majonézou a pridajte kmínové semiačka. Potom je plnka hotová a môžete ňou naplniť tartaletky.

Na teplé občerstvenie s takou náplňou, spolu s majonézou, musíte do náplne pridať jedno surové vajce a potom poslať naplnené koše do horúcej rúry, kým sa syr neroztopí.

Tartaletky s kuracím mäsom a hubovou paštétou

Paštéta je dostatočne hustá na to, aby sa dala použiť ako náplň do tartaletiek, ale môžete jej pridať viac nežnosti a chuti pomocou húb.

Budete potrebovať:

• 300 g kuracej paštéty;
• 200 g čerstvých šampiňónov;
• 50 g semien granátového jablka - na ozdobu;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ korenie.

Priorita opatrení:

1. Šampiňóny opláchnite, osušte, nakrájajte na tenké plátky a opečte na panvici na troche rastlinného oleja, nezabudnite na soľ a korenie,
2. Opečené huby a kuraciu paštétu vložte do misky mixéra alebo kuchynského robota. Potom všetko prerušte na jemnú bujnú hmotu, ktorou naplňte koše.
3. Hotové jedlo môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ale predjedlo bude zaujímavejšie a chutnejšie, ak ho naservírujete, ozdobíte ho zrnkami granátového jablka.

Kuraciu paštétu na plnenie môžete použiť ako zakúpenú, tak aj pripravenú svojpomocne.

Recept na kuraciu paštétu a maslo

Domáca kuracie paštéta spolu so zmäkčeným maslom pripomína textúru jemného krému, takže je ideálna na plnenie tartaletiek na novoročný stôl. Na varenie budete potrebovať:

• 600 g kuracej pečene;
• 70 g cibule;
• 80 g mrkvy;
• 100 g masla;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• mleté čierne korenie, muškátový oriešok a soľ.

Metóda varenia:

1. Zeleninu zomelieme a orestujeme do mäkka na rastlinnom oleji. Potom k nim vložíme pripravenú pečeň a všetko dusíme domäkka. Nakoniec pridáme korenie a soľ.
2. Potom všetko prerušte mixérom, až kým nedosiahne stav pasty. Potom pridáme zmäknuté maslo a opäť zašľaháme.

Hotovú náplň môžeme pomocou cukrárskeho vrecka krásne zasadiť do tartaletiek a ozdobiť bylinkami, napríklad jemnými mini špenátovými listami.

S kórejskou mrkvou, kuracím mäsom a syrom

Mrkva v kórejskom štýle urobí akékoľvek predjedlo pikantné a šťavnaté. Všetka šťavnatosť šalátu je koncentrovaná v nakladanej zelenine, takže vzhľad košov na cesto neutrpí ani pri dlhšom státí na novoročnom stole.

Zoznam komponentov potrebných pre šťavnatú náplň:

• 250 g kórejskej mrkvy;
• 200 g tvrdého syra;
• 300 g údených kuracích pŕs;
• majonéza podľa chuti.

Príprava:

1. Syr nastrúhame na strednom strúhadle. Kuracie mäso rozoberieme na tenké vlákna alebo nakrájame na malé kocky.
2. Všetky ingrediencie zmiešajte v jednej miske, dochuťte majonézou a znova naplňte tartaletky.

Mrkva v kórejskom štýle sa často krája s dlhými „rezancami“, čo nie je príliš výhodné pri vkladaní náplne do malých tartaletiek, preto ich v prípade potreby môžete nakrájať na krátke kúsky.

Chcete získať podporu Modrého vodného tigra (symbol budúceho roka)? Prezrite si, čo by malo byť na novoročnom stole, a tiež si pozrite hotové novoročné menu.

Novoročné koláče s treskou a taveným syrom

Milovníci konzervovaných rýb si obľúbia náplň z tresčej pečene. Zahŕňa tiež ostružiny, ale ak tam nie sú, potom budú vynikajúcou náhradou za ne malé elastické nakladané uhorky.

Podiely požadovaných zložiek pre 10 - 12 malých tartaletiek:

• 120 g tresčej pečene;
• 100 g taveného syra;
• 2 varené kuracie vajcia;
• 50 g uhoriek;
• podľa chuti zelenú cibuľu, petržlen a majonézu.

Priebeh:

1. Vajíčka a smotanový syr nastrúhame na strednom strúhadle. Nakrájajte uhorky na kocky a zeleninu nakrájajte nadrobno.
2. Pečienku z Tesca premiestnite do hlbokej misy, roztlačte ju vidličkou a pridajte do nej zvyšok produktov. Všetko zmiešame a dochutíme majonézou.

Hotové predjedlo ozdobte okurkami alebo plátkami nakladanej uhorky a petržlenovými listami.

Novoročné občerstvenie so smotanovým syrom a mušľami

Na novoročnom stole sa dajú krásne naservírovať morské plody, napríklad mušle môžete podávať v tartaletkách na podložke z jemného krémového syra. Na také jedlo je potrebné pripraviť:

• 150 g mrazených mušlí;
• 140 g krémového syra;
• 50 ml kyslej smotany;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 20 - 30 g čerstvých bylín.

Ako variť:

1. Mrazené mušle vložte do rozpálenej panvice bez oleja a duste ich za stáleho miešania, kým sa všetka tekutina, ktorá sa vytvorí, úplne neodparí.
2. Vtlačte cesnak do receptúry na kyslú smotanu pomocou lisu, dobre premiešajte a nalejte do panvice k slávkam. Na miernom ohni dusíme morské plody 5-7 minút a potom úplne vychladneme.
3. Zmiešajte krémový syr s nasekanými čerstvými bylinkami. Naplňte výslednou hmotou tartaletky a na vrch dajte vychladnuté mušle zo smotanovej omáčky.

Do každého košíka môžete vložiť jednu veľkú slávku alebo niekoľko menších vzoriek. Zloženie dobre doplní vetvička kôpru alebo petržlenu.

Horúce koláče s hubami

Tartaletky môžu byť skvelým spôsobom, ako po častiach podávať vyprážané huby. Takéto jedlo bude vyzerať chutne aj bez akéhokoľvek dekoru a korenené bylinky pomôžu odhaliť a zdôrazniť hubovú arómu.

Ak chcete pripraviť horúce predjedlo, hosteske stačí naplniť tartaletky smaženými hubami, posypať ich sušenými alebo čerstvými bylinkami a poslať ich do vyhriatej rúry iba na pár minút. Ak chcete, môžete všetko posypať hoblinami syra, ale toto, ako sa hovorí, je iný príbeh.

S fetou, čerstvou zeleninou a bylinkami

K čerstvej zelenine sa hodí ovčí syr feta s výraznou kyslosťou a výraznou slanou chuťou. Táto zmes pripomína grécky šalát. Na jeho prípravu je potrebné vziať 10 tartaletiek:

• 150 g feta;
• 4 cherry paradajky;
• ½ strednej uhorky;
• 1 strúčik cesnaku;
• bylinky a korenia.

Proces varenia:

1. Fetu preložíme do vhodnej nádoby a hnetieme do hladka. Potom k syru pridajte strúčik horúcej zeleniny a nadrobno nasekanej zeleniny preššej cez lis na cesnak, premiešajte.
2. Zeleninu umyte a utrite dosucha. Paradajky nakrájame na štvrtiny a uhorku nasekáme na pol krúžky.
3. Naplňte tartaletky syrom a na vrch dajte plátok každej zeleniny a vetvičku byliniek na ozdobu.

Na občerstvenie si môžete vziať obyčajné paradajky, ale v tomto prípade musíte zvoliť mäsitejšie odrody.

Porcia s hubami, údeným kuracím mäsom a syrom

Toto výdatné a veľmi kalorické občerstvenie sa hodí na dlhé stretnutia pri novoročnom stole. Všetky jeho zložky je možné pripraviť vopred a tesne pred hostinou naplňte koše z krehkého cesta alebo iného cesta (recepty na cesto tu).

Pomer zložiek občerstvenia:

• 300 g čerstvých šampiňónov;
• 80 g cibule;
• 100 g údeného kuracieho mäsa;
• 100 g taveného syra;
• zeleninový olej;
• majonéza, soľ a korenie.

Krok za krokom recept:

1. Na minimálnom množstve rastlinného oleja najskôr osmažte na kocky nakrájanú cibuľu a potom s ňou aj šampiňóny nakrájané na plátky. Na konci tepelnej úpravy je nevyhnutné všetko soliť a koriť.
2. Rozpustené obdobie nastrúhame, údené kuracie mäso nakrájame na kocky. K týmto výrobkom pridáme vychladnuté vyprážané šampiňóny, dochutíme ich trochou majonézy a plnka je hotová.

Nie je potrebné dochucovať čoraz viac majonézou. Potrebuje presne toľko, koľko je dostatočné na pripojenie všetkých komponentov, nič viac.

Predjedlo s kukuricou, vajcom a syrom

Jednoduchá, ale lahodná náplň do tartaletiek sa získava z nasledujúcich produktov:

• 100 g tvrdého syra;
• 2 varené vajcia;
• 50 g kukurice;
• 10-20 g zelených;
• 20-40 g majonézy.

Príprava:

1. Syr a vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu umyte, osušte a najemno nakrájajte.
2. Jednoducho vypustite tekutinu z konzervovanej kukurice a uvarte ju.
3. Všetky zložky plnky spolu zmiešame, ochutíme malým množstvom majonézy a poukladáme do košíčkov.

Tartaletky s mrkvou a syrom

Táto možnosť občerstvenia sa dá nazvať aj rozpočtová. Kombinuje najdostupnejšie suroviny na plnenie tartaletiek - syr a vajcia. Môžete do nich pridať všetko, čo vám hovorí vaša kulinárska fantázia, napríklad varená mrkva:

• 2 varené vajcia;
• 100 g syra (tvrdého alebo spracovaného);
• 120 g varenej mrkvy;
• majonéza.

Recept:

1. Vajcia, syr a mrkvu preložte cez jemné strúhadlo.
2. Všetko zmiešame a dochutíme majonézou.
3. Ak syr nemá výraznú chuť, potom je potrebné náplň osoliť a dochutiť korením.

Aby predjedlo na novoročnom stole vyzeralo úhľadne a chutne, môže byť rozložené v tartaletkách vo forme krásnych guličiek, ktoré sa dajú ľahko formovať pomocou lyžice na zmrzlinu.

S kaviárom z huňáčika a tvarohom

Ďalšia verzia tvarohovej plnky, ktorá už nie je založená na krémovom syre, spočíva v použití nasledujúcej plnky:

• 150 g smotanového syra;
• 40 g ikry huňáčika;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 stredne veľké papriky;
• bylinky a korenie podľa chuti.

Postupnosť varenia:

1. Pečte papriky v rúre do mäkka. Potom dužinu oddeľte od kože a stonku so semenami.
2. Potom premiešajte v mixéri, až kým nebude homogénny.
3. V miske kuchynského robota zmiešajte syr, posekané korenie, ikru z rohovníka a cesnakový klin pretlačený cez lis.
4. Všetko dobre vyšľahajte do vzdušnej krémovej hmoty.

Výslednou pastou naplňte koše na občerstvenie a ozdobte podľa vlastnej chuti napríklad vetvičkami kôpru a semiačkami granátového jablka.

Predjedlo s kaviárom a tvarohom a krabím syrom

Jemný tvaroh nájdete v obchode s rôznymi prísadami, ale takúto pochúťku si môžete pripraviť sami, aby ste ju mohli použiť ako náplň do tartaletiek. Na takúto novoročnú pochúťku budete potrebovať:

• 150 g tvarohu;
• 150 g krabových tyčiniek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 g červeného kaviáru;
• cherry paradajky a zelenina - na ozdobu.

Metóda varenia:

1. Krabie tyčinky rozrežte krížom na dve polovice, preložte do misky mixéra a vyšľahajte na homogénnu pastu.
2. K krabím tyčinkám pridáme tvaroh a cesnak pretlačený lisom. Znova všetko zabíjajte, kým sa nezíska homogénna zmes.
3. Na dno každého tartaletky dajte lyžičku kaviáru a na vrch dajte cez cukrárenské vrecúško tvaroh a krabí syr.

Predkrm ozdobte kaviárom, bylinkami a višňovými plátkami.

Tartaletky s tuniakovým šalátom a červeným kaviárom

Tuniak je lídrom medzi rybami, pokiaľ ide o obsah bielkovín v mäse. Pre túto vlastnosť si ho výživoví poradcovia a športovci zamilovali. Možno im budú chutiť tartaletky so šalátom a konzervovaný tuniak. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 175 g konzervovaného tuniaka;
• 190 g tvarohového krému;
• 100 g červeného kaviáru;
• 1 nakladaná uhorka;
• 20 g majonézy;
• 1 strúčik cesnaku;
• kôpor, soľ a korenie.

Priebeh:

1. Vypustite tekutinu z konzervovaného jedla. Uhorku nastrúhame na strednom strúhadle.
2. V miske zmiešajte syr, tuniaka, uhorku, nasekaný cesnak a majonézu. Všetko opatrne premiešame a dochutíme korením.
3. Natrieme výslednú hmotu a ozdobíme kaviárom a na vrchu vetvičkou kôpru.

Vajce s červeným kaviárom v košíku z krehkého cesta

Je veľmi vhodné podávať plnené vajcia v malých tartaletkách. Obzvlášť novoročné vyzerajú varené vajcia s červeným kaviárom. Na takúto porciu uvarte vajcia, pozdĺžne rozkrojte, vyberte žĺtok, roztlačte ich s malým množstvom majonézy. Potom žĺtok vrátite späť, polovičky vložte do tartaletiek a ozdobte kaviárom.

Olivierov originálny spôsob podávania

Aj tradičný novoročný šalát Olivier môžu osviežiť tartaletky. Pred podávaním ho stačí poukladať do porciovaných košov. Mali by byť vyrobené z krehkého cesta, a nie z vafle, aby si pokrm zachoval svoj dnešný vzhľad dlhšie.

Takúto porciu môžete ozdobiť ozdobnými čipkovanými lupienkami. Pre nich musíte kombinovať 10 g múky s 90 g vody a 40 g rastlinného oleja. Výsledné cesto nalejte na rozpálenú panvicu a pečte, kým sa neodparí všetka vlhkosť. Potom opatrne vyberte z panvice a po vychladnutí rozlomte na kúsky, ktoré sa dajú použiť na ozdobenie misky.

S paštétou a tvarohom

Dóza z akejkoľvek paštéty sa dá použiť nielen na sendviče, ale aj ako náplň do tartaletiek. Hustú konzistenciu napravíme nielen pomocou húb, ale aj pridaním taveného syra. Proporcie v tomto prípade budú nasledujúce:

• 125 g paštéty;
• 100 g taveného syra;
• 20 g majonézy;
• semená granátového jablka - na ozdobu.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Tavený syr nastrúhame na strednom strúhadle. Pridajte k tomu majonézu a paštétu.
2. Potom všetko dobre premiešajte a hnette do maximálnej homogenity. Pre väčšiu konzistenciu môžete použiť mixér.
3. Potom tartaletky naplníme tvarohovou paštétou a ozdobíme semienkami granátového jablka.

Tartaletky z lososa a avokáda

Ak chcete pripraviť také lahodné porciované občerstvenie s mierne nasolenými lososovými ružami, musíte pripraviť:

• 70 g masla;
• 70 g tvrdého syra;
• 300 g mierne soleného lososa;
• 1 avokádo
• 20 ml citrónovej šťavy;
• soľ, korenie, petržlenová vňať.

Priorita opatrení:

1. Mäkké maslo, jemné hobliny syra a 2/3 nasekaných rýb rozšľahajte v mixéri do podobného stavu. Výslednou pastou naplňte pieskové koše.
2. Avokádo s citrónovou šťavou sa pomocou vidličky alebo mixéra zmení na pastu. Výsledné pyré preložíme do cukrárskeho vrecka a dáme na rybiu pastu.
3. Predjedlo ozdobte zvyškami lososových ruží a petržlenovými listami.

Konzervovaný ananás a syr

Pre toto jedlo je lepšie zvoliť syr s bohatou, výraznou chuťou, ktorý zvýrazní a zvýrazní sladkosť konzervovaných ananásov. Podiel produktov použitých na 16 stredných tartaletiek:

• 200 g tvrdého syra;
• 340 g konzervovaného ananásu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 60 g majonézy.

Postupnosť varenia:

1. Vypustite sirup z ananásu. Ak sú plody nakrájané na krúžky, potom ich nakrájajte na kocky.
2. Syr nastrúhame na strednom alebo jemnom strúhadle. Prejdite cesnakom cez lis.
3. Všetky prísady do plnky zmiešame a ochutíme majonézou. Pred podávaním rozložte šalát na tartaletky.

Predjedlo z tuniaka a čerstvej uhorky

Pretože pokrm obsahuje čerstvú uhorku, ktorá po rozomletí pustí veľa šťavy, je potrebné pripraviť si predjedlo bezprostredne pred podávaním. Pre túto verziu rybacej náplne pre tartaletky je potrebné pripraviť:

• 1 plechovka tuniaka konzervovaná vo vlastnej šťave;
• 150 g čerstvej uhorky;
• 2 varené vajcia;
• zeleň, soľ a majonéza.

Algoritmus varenia:

1. Vypustite šťavu z konzervovaných rýb a mäso vidličkou premiešajte na malé kúsky.
2. Uhorku, vajcia a bylinky nakrájajte nadrobno (môžete nastrúhať na hrubom strúhadle)
3. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme majonézou a soľou. Potom rozdeľte po častiach.

Košíčky s mierne soleným lososom a avokádom

Pre túto možnosť budete potrebovať občerstvenie:

• 150 g mierne soleného lososa vo vrstve;
• 100 g mäkkého tvarohu;
• 2 zrelé avokádo;
• citrónová šťava;
• červený kaviár - na ozdobu.

Fázy práce:

1. 1,5 lúpaného avokáda rozmixujte mixérom spolu so syrom na jemný krém. Zvyšnú polovicu nakrájajte na malé plátky, ktoré zalejte citrónovou šťavou.
2. Naplňte tartaletky avokádovým a tvarohovým krémom, navrch dajte plátok lososa, pár plátkov avokáda a ozdobte kaviárom.

Ak chcete pridať avokádový krém do korenia, môžete ho dochutiť ľubovoľným korením podľa chuti a citrónovú šťavu nahradiť citrónovou šťavou.